L'aiglefin est un poisson commun et assez peu coûteux qui peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Il est souvent cuit une variété de plats. Nous vous dirons comment faire cuire une délicieuse soupe d'aiglefin.
La recette de la soupe d'aiglefin
Ingrédients
- aiglefin de poisson - 550 g;
- eau - 2,5 litres;
- pommes de terre - 300 g;
- millet - 100 g;
- carottes - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- verts d'aneth, persil;
- épices.
Préparation
Nous éviscérons le poisson et le coupons en gros morceaux. Ensuite, mettez les dans une casserole, remplissez d'eau et mettez à bouillir sur le poêle. Cette fois, nous nettoyons les carottes et les mettons complètement au poisson. Nous nettoyons également l'ampoule, mettons la troisième partie dans une casserole avec du poisson et du sel. Pendant que tout est en ébullition, prenez une seconde casserole et versez un peu d'eau. Nous éplucherons les pommes de terre, les couperons en cubes et les jetterons là. Avec du bouillon de poisson, nous enlevons la mousse, laissez-la bouillir 3 minutes et retirez-la du feu. L'aiglefin et les carottes sont mis sur une assiette pour se refroidir, et le rayon est jeté dans la poubelle. Filtrez le bouillon, versez dans une casserole de pommes de terre et mettez le feu. Millet est soigneusement rincé et versé dans une casserole. L'oignon restant est doré jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes cuites râpées et faible pendant quelques minutes. Nous nettoyons le poisson en jetant les morceaux dans la poêle. À la fin de la cuisson, ajoutez du rôti, des légumes frais et une feuille de laurier. Nous passons au feu le plus faible et laissons la soupe cuire et cuire. Au moment de servir, le verser dans des assiettes et y mettre chaque morceau de beurre.
Soupe d'aiglefin
Ingrédients
- bouillon de poisson - 1,5 litres;
- églefin - 500 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- concombre mariné - 1 pièce;
- orge perlé - 0,5 st.
- margarine - 2 c. cuillères;
- les verts;
- crème sure - 4 cuillères à café;
- cornichon de concombre;
- épices.
Préparation
L'orge perlé est lavée, versée avec de l'eau bouillante et bouillie à feu doux. Nous coupons le poisson sur les filets, jetons les branchies et, de la tête et des os, faisons cuire le bouillon. Bulbe et concombre râpé finement, peseruem dans une poêle à frire. Amener le bouillon à ébullition, mettre l'orge perlé, faire bouillir à feu doux, ajouter le filet d'aiglefin, pommes de terre coupées en petits morceaux, rôti, laurier, infuser la saumure bouillie, assaisonner avec les épices et servir.
Soupe de poisson d'aiglefin
Ingrédients
- filets d'aiglefin - 350 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- beurre - 1 c. cuillère;
- lait - 3 articles;
- épices.
Préparation
Aiglefin en filet versez de l'eau froide et portez à ébullition. Ensuite, nous jetons au poisson des rondelles d'oignon pelées et hachées et faisons cuire. Filtrez le bouillon, versez le lait dedans et faites bouillir à nouveau. Après cela, mettre les tranches de poisson et faire cuire la soupe sur un feu faible pendant 3-4 minutes. Nous nettoyons les pommes de terre à l'avance, les faisons bouillir, les pétrissons dans une purée de pommes de terre et les mettons dans la soupe. Solim, poivre, verser sur des assiettes et décorer avec des légumes verts.