Bien sûr, il n'y a pas une seule personne au monde qui serait indifférente au fromage. Et savez-vous que vous pouvez non seulement l'acheter dans un magasin, mais aussi facilement le faire vous-même à la maison. Le fromage préparé à la maison saura certainement vous satisfaire avec son goût frais et, bien sûr, sera très différent de celui acheté. La teneur calorique d'un tel produit sera beaucoup plus faible que celle des fromages fondus ordinaires ou à pâte dure. Il s'avère être très délicat, presque sans gras, ce qui le rend beaucoup plus utile surtout pour l'alimentation et la nourriture pour bébé. Jetons un coup d'oeil sur vous plus en détail des recettes de fromage intéressantes dans un multivark.
La recette du fromage fait maison dans un multivarié
Ingrédients
- lait - 3 litres;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- enzyme "methio" - 2 g;
- eau chaude bouillie - 4 c. cuillères
Préparation
Regardons d'une manière simple comment faire du fromage dans une multivariée. Alors, verser le lait dans le bol, mettre le mode "Chauffé" sur le multivark et chauffer le liquide à environ 40 degrés. Enzyme verser dans le bol de l'hôtel et le dissoudre dans de l'eau chaude bouillie. Puis doucement, dans un mince filet, verser le mélange résultant dans le lait. Bien mélanger le tout, jusqu'à ce que le mélange soit complètement réparti dans le volume de lait. Maintenant nous fermons le multivark et laissons la masse infusée pendant environ une heure. En conséquence, vous devriez obtenir un mélange, une consistance qui rappelle une gelée tendre. Ensuite, coupez-le avec un couteau aussi petit que possible directement dans le bol et ajoutez du sel et du poivre au goût.
Encore une fois, mettre dans le multivark, fermer et activer le mode "Chauffage" pendant environ une heure pour 3, jusqu'à ce que le lactosérum est complètement détaché. Nous prenons soigneusement le fromage fini de la multivarka, l'étalons sur de la gaze, puis le mettons dans une tasse, ajoutons du piquant au goût, mélangeons-le rapidement, mélangeons soigneusement les restes de lactosérum, façonnons-le et refroidissons-le un peu. Si vous mettez la masse sous la presse et la mettre dans le réfrigérateur, après un certain temps, vous obtiendrez un fromage dur avec des petits trous, cuits dans un multivark.
Fromage fait maison en multivarié
Ingrédients
- lait aigre - 2 litres;
- sel - 3 cuillères à café;
- oeuf - 3 pièces
Préparation
Pour la préparation du fromage dans un multivark, verser dans une casserole sèche de lait aigre . Dans un autre bol, bien battre l'œuf avec un batteur jusqu'à ce qu'une mousse abondante se forme, mettre le sel, mélanger et verser le mélange d'œufs dans le multivark, en mélangeant le tout avec une spatule en plastique.
Sur le panneau de commande, réglez le mode "Cuisson". Après 20 minutes de l'appareil, vous devez avoir un sérum. Ensuite, versez-le soigneusement dans l'étamine et mettez le fromage pressé sous la presse pendant 2 heures, en le laissant à température ambiante. Nous coupons le fromage fini en tranches et le servons à la table.
Fromage du kéfir en multivarié
Ingrédients
- lait - 1 l;
- kéfir - 1 article;
- crème grasse - 0,5 c.
Préparation
Une autre façon de faire cuire le fromage dans un multivarquet. Le lait est versé dans une casserole, on ajoute du kéfir et de la crème , tout est bien mélangé. La masse résultante est versée dans le bol du multivark, régler le mode "trempe" et préparer pendant environ 1 heure à
Maintenant nous prenons une petite casserole, nous y mettons une passoire, nous y mettons une serviette de coton propre pliée, pliée plusieurs fois. Sur la serviette, cuisez doucement notre mélange de caillé, puis soulevez la serviette par les extrémités et donnez le sérum, comme il devrait s'égoutter pendant 5 minutes. Vous pouvez ajouter des légumes verts si vous le souhaitez et saupoudrer un peu de fromage à la crème maison, cuit en multivarié.