Les coeurs peuvent facilement être transformés d'un complément de viande au dîner en une collation intéressante à la bière, et vice versa. Faire cuire des coeurs de poulet n'est pas facile, l'essentiel dans ce métier est de les garder tendres, grâce à une cuisson longue et régulière. C'est pour ce type de préparation que le multivark convient, qui, une fois réchauffé, assure le traitement thermique correct du produit de tous les côtés. Nous aimerions parler de la préparation de coeurs de poulet dans une multivarka plus loin.
Coeurs de poulet frits dans un multivark
Ingrédients
- coeurs de poulet - 300 g;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- amidon - 1/2 c.
- miel naturel - 1 cuillère à café;
- gingembre moulu - 1/2 c.
- à l'ail séché - 1/2 c.
- huile végétale - pour la friture;
- tranches de citron pour servir.
Préparation
Dissoudre le miel liquide dans la sauce soja , puis ajouter le gingembre, l'ail, puis un peu d'amidon. Répartir les cœurs de poulet dans la sauce résultante et les laisser mariner de 30 minutes à 2 heures.
Si vous faites cuire des coeurs de poulet dans le multi-marque "Redmond", puis réglez le mode "Cuisson" pendant 20 minutes. Dans la tasse chauffée multivarka versez l'huile et faites frire rapidement les coeurs de poulet directement dans la marinade. Au cours de la friture, la marinade se transforme en une glaçure glaçure qui couvrira les coeurs dans une couche uniforme.
Une fois que les cœurs sont prêts, mettez-les dans une assiette, saupoudrez d'herbes et servez avec une tranche de citron. Si vous préparez des coeurs pour une table de buffet, puis pré-enfilez-les sur des brochettes.
Recette pour les coeurs de poulet et un ventricule en indien dans une multivariée
Ingrédients
- coeurs de poulet - 250 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- chili moulu - 1/2 c.
- ventricules de poulet - 250 g;
- poudre de curry - 2 c.
- coriandre fraîche - pour le classement.
Préparation
Multivarku inclus dans le mode "Chauffage", verser un peu d'huile et laisser entrer légèrement l'ail écrasé avec le curry et le piment. Une fois que vous entendez une saveur d'ail claire, passez à "cuisson". L'essentiel n'est pas de trop cuire l'ail, sinon le plat se révélera amer. Pour le mélange épicé nous mettons le sel et le poivre assaisonnés avec les ventricules et les cœurs. Nous réglons le temps à 30 minutes, ajoutons 125 ml d'eau et fermons le couvercle de l'appareil. Quand toute l'eau s'évapore, faites dorer les coeurs et les estomacs de poulet cuits dans le multivark, puis servez-les sur la table en saupoudrant la coriandre hachée finement.
Recette de coeurs de poulet dans le multivark
La collation originale pour la bière est le cœur de poulet en friture. Préparez-les très rapidement, et en raison de la variété des sauces avec lesquelles ils peuvent être servis, le nombre de variations de ce plat est estimé en douzaines.
Ingrédients
- coeurs de poulet - 300 g;
- farine - 80 g;
- kéfir - 1 article;
- oeuf - 1 morceau;
- miettes de pain pour paner.
Préparation
Dans le bol de la multivariée, chauffer environ 3-4 cm d'huile végétale de manière à créer une sorte de friture et mettre le mode "chaud", de sorte que l'huile soit bien réchauffée et assure une torréfaction uniforme
Pendant que l'huile chauffe, prenons soin des coeurs de poulet. Préparer des coeurs de poulet dans un multivark avec la friture est très simple. Les cœurs lavés et séchés sont versés dans de la farine mélangée avec une bonne pincée de sel, puis nous trempons chaque cœur dans un œuf fouetté au kéfir, et finalement saupoudrons de chapelure. Les restes de chapelure sont secoués afin qu'ils ne brûlent pas pendant la friture.
Maintenant abaissons nos coeurs dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à la croûte dorée légère. Distribuer les coeurs finis sur une serviette en papier ou des serviettes pour se débarrasser de l'excès d'huile végétale. Nous servons un apéritif chaud avec de la sauce.