Le chou-fleur est l'une des cultures légumières les plus populaires. Sur le contenu des nutriments, les qualités diététiques et gustatives surpassent tous les autres types de chou et sont mieux absorbées par le corps humain. L'utilisation de chou-fleur dans les aliments empêche le développement du cancer, mais pour la goutte il n'est pas nécessaire de l'utiliser trop souvent et en grande quantité.
Le chou-fleur est utilisé pour préparer divers plats délicieux et sains, y compris les soupes.
Délicieuse soupe de chou-fleur aux légumes - recette
Ingrédients
- chou-fleur - 300 g;
- jeunes pommes de terre - 4 pcs. la taille moyenne;
- poivron rouge - 1-2 pièces;
- jeunes haricots verts -15-20 gousses;
- tomates mûres rouges - 2 pièces;
- ail - 1-2 gousses;
- Poireau - 1 tige;
- vin blanc - 30 ml;
- huile végétale - 30 ml;
- piment rouge - au goût;
- les verts (basilic, persil, romarin);
- épices sèches;
- sel.
Préparation
Coupons les poireaux en cercles fins et les conservons dans une poêle à frire dans l'huile. Ajouter les tomates en tranches, salées. Ajoutez du vin, ajoutez les épices, assaisonnez de piment fort et de protushim pour réduire la quantité de liquide de 2/3. Nous enlevons les extrémités des gousses de haricots et coupons chacun en 3-4 parties. Nous mettons dans une casserole ensemble avec les pommes de terre lavées et coupées (avec une peau). Remplir d'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 8-10 minutes. Nous démontons le chou sur kocheshki (comme c'est possible plus finement). Le poivre est coupé en pailles courtes. Nous mettons dans une casserole et cuire encore 5-8 minutes à feu doux. Ajouter le contenu de la casserole. Bouillir 1-2 minutes. Une soupe végétarienne de chou-fleur prête à l'emploi est versée dans des tasses à soupe ou des assiettes et assaisonnée d'herbes hachées et d'ail haché.
La soupe prête peut être transformée en soupe de légumes avec un mélangeur.
Ceux qui ne veulent pas manger des plats végétariens, vous pouvez offrir 4-5 minutes avant la fin de la cuisson pour mettre en boulettes de soupe à la viande de viande hachée faible en gras (de préférence, bien sûr, la cuisine à domicile). Les boulettes de viande ne forment pas plus qu'une noix, alors elles sont bien cuites en 4-6 minutes. Ou vous pouvez faire bouillir la soupe sur un bouillon de viande suivie par l'ajout de petits morceaux de viande bouillie. Il est préférable d'utiliser du poulet, du boeuf, du veau, de la dinde.
Délicieuse soupe de chou-fleur au fromage
Ingrédients
- chou-fleur - environ 200 g;
- Bouillon de viande (boeuf ou poulet) - environ 0,3-0,5 l;
- jeune oignon vert - 1 bouquet;
- beurre, naturel - 30 g;
- baguette blanche - 2 tranches (vous pouvez utiliser des craquelins ou des croûtons de soupe prêts);
- Fromage râpé dur - 200 g;
- poudre de poivre noir;
- sel.
Préparation
Chou-fleur bouillir séparément dans une casserole d'eau, le sel, le chou frais et démonter dans un petit kocheshki. Les oignons verts sont lavés, séchés avec une serviette propre et écrasés avec un couteau. Nous allons couper le pain en petits morceaux et le sécher dans le four sur une plaque à pâtisserie. Dans chacune des coupes ou assiettes à soupe, nous mettons une portion de chou-fleur bouilli. Surmontez les craquelins.
Nous utilisons du bouillon de viande prêt à l'emploi, pré-cuit selon vos goûts, avec un laurier, des poivrons, un ongle et un oignon. Bien sûr, il vaut mieux le filtrer. Versez délicatement le contenu préparé du bouillon chaud dans les coupes à soupe. Assaisonnez la soupe au fromage avec un petit morceau de beurre et saupoudrez légèrement de poivre noir moulu.
Comme vous pouvez le voir, l'approche à la soupe est minimaliste, mais le résultat, très probablement, ne vous décevra pas. De plus, la préparation d'une telle soupe est rapide et très simple.