Poitrine de poulet est la meilleure partie de la carcasse, excellente viande faible en gras, très approprié pour la préparation de divers plats diététiques.
Voici quelques recettes pour de délicieuses soupes diététiques à partir de filet de poulet, à savoir la poitrine. En tout cas, il est préférable de faire cuire la soupe à partir d'un filet pur, coupé d'une poitrine de poulet, sans peau. Vous pouvez cuisiner avec la peau, par exemple, si vous voulez que la soupe devienne un peu plus grasse (ce désir est compréhensible, par exemple, par temps froid, avec un effort physique).
Soupe aux légumes avec poitrine de poulet
Ingrédients
- poitrine de poulet - 1 pc. ou la moitié (environ 300-400 g);
- oignon - 1 pc.
- épices sèches pour bouillon (lavrushka, poivrons et clous de girofle);
- carottes - 1 pièce;
- brocoli de chou ou de couleur - environ 200 g;
- pommes de terre - 2-4 pcs. la taille moyenne;
- poivron (de préférence rouge) - 1-2 pcs. (ingrédient saisonnier facultatif);
- pâte de tomate - 1-2 c. cuillère (également facultative);
- Vert frais différent (oignon, persil, coriandre, basilic, aneth);
- ail - 1 gousse.
Préparation
Nous soudons la poitrine de poulet avec l'oignon et les épices jusqu'à ce qu'il soit prêt dans une petite quantité d'eau, il faudra environ 40 minutes après l'ébullition, cuire à feu doux, dans le processus enlever doucement le bruit et la graisse. Attendez 15 minutes et sortez la viande. Bulbe et laurushku jetés. Nous mettons en pot une pomme de terre et des carottes, pelées et coupées pas grosses. Faire bouillir pendant 10-15 minutes, après quoi nous couchons le brocoli, démonté en petits kocheshki et poivrons, coupés en pailles courtes. Nous retournons à la soupe de viande de poulet cuite de la poitrine, coupée en petits morceaux. Cuire la soupe pendant 8 minutes supplémentaires (vous pouvez ajouter de la pâte de tomates). Couvrez le couvercle et éteignez le feu, la façon dont la soupe est infusée pendant 10-15 minutes. Nous servons, saupoudré avec des herbes hachées avec du pain diététique de grain sec ou du gâteau frais de son. Pellet ou pain frotter l'ail. Si vous voulez faire cuire de la purée de soupe ou, comme on dit, de la soupe à la crème de poitrine de poulet, vous pouvez utiliser cette soupe déjà préparée (voir ci-dessus).
Préparation
Avec l'aide du bruit, nous extrayons les légumes cuits et la viande de la soupe et nous frottons dans le mélangeur. Ajouter le bouillon à la consistance désirée, saupoudré d'herbes hachées et servi dans des tasses à soupe. Vous pouvez ajouter à la soupe de petits croûtons maison et une cuillerée de crème ou de crème sure. Une telle soupe-purée est très bonne pour les enfants.
Pour obtenir une soupe à la crème plus satisfaisante, vous pouvez y ajouter des haricots pilés, des pois ou des pois chiches prêts à cuire (mettre les légumineuses en conserve, juste avant d'ajouter à la soupe, égoutter le sirop et rincer à l'eau bouillie).
Soupe au fromage avec poitrine de poulet
Ingrédients
- poitrine de poulet - environ 300 g;
- oignon - 1 pc.
- Fromage râpé dur - environ 200 g;
- seigle de seigle ou biscuits d'abats de froment;
- épices séchées pour le bouillon (lire la première recette);
- oignon vert et d'autres herbes fraîches;
- crème ou crème sure (facultatif).
Nous soudons la poitrine de poulet dans le bouillon avec l'oignon et les épices, un peu frais et retirez le bruit. Couper la viande en petits morceaux.
Dans chaque tasse ou assiette à soupe, nous mettons une portion de viande, mettons les craquements sur le dessus, saupoudrez d'un mélange de légumes frais hachés et de fromage râpé. Remplissez avec un bouillon chaud. Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème, assaisonner la soupe avec du noir moulu
Si vous voulez une soupe plus copieuse, vous pouvez ajouter un peu de pois verts en conserve - environ 2-3 cuillères à soupe. cuillères pour une partie (seulement pré-vidanger le sirop de conservation et rincer les pois avec de l'eau bouillie). Vous pouvez également ajouter à cette soupe et un peu de pommes de terre cuites, coupées en petites tranches.
D'une certaine manière, développant votre propre fantaisie culinaire, vous pouvez créer vos propres recettes de soupe avec poitrine de poulet, ces plats sont préparés rapidement et facilement absorbés par le corps humain.