Le foie de la volaille et des animaux est un sous-produit très utile qui contient une grande quantité de composés de fer. En utilisant le foie comme composant principal, vous pouvez préparer une variété de plats utiles et délicieux, des crêpes, par exemple.
Comment faire cuire de délicieuses crêpes hépatiques à partir de foie de bœuf?
Puisque le foie de bœuf a un goût et une odeur caractéristique, nous le tremperons d'abord dans du lait avec des épices.
Ingrédients
- foie de bœuf - 500 g;
- lait - 1 verre;
- ail - 2 gousses;
- un mélange d'épices moulues (poivre rouge et noir chaud, muscade, clous de girofle, coriandre, fenouil, cumin);
- Farine de blé - 5-8 c. cuillères;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- lard de porc - 1 petit morceau (ou ghee).
Préparation
Nous coupons le foie en petits morceaux et le remplissons de lait, ajoutons des épices sèches et de l'ail haché. Remuez et partez pendant 2 heures.
Nous lavons le foie avec de l'eau bouillie et le broyons à l'aide d'un hachoir à viande, d'une moissonneuse-batteuse ou d'un mélangeur. Dans la farce qui en résulte, ajouter la farine tamisée et les oeufs, mélanger et légèrement saler. Si c'est trop épais, vous pouvez ajouter un œuf et un peu de lait.
Nous graisser la poêle à frire chauffée avec une tranche de graisse (en le plaçant sur la fourchette). Avec une grande cuillère de travail, verser les crêpes dans une poêle à frire. Faire revenir à feu moyen en retournant de l'autre côté.
Nous servons des crêpes de foie avec des herbes fraîches et de la crème sure ou de la sauce légère, par exemple, crème-moutarde-citron. Nous lavons les crêpes avec du thé frais ou de la compote de fruits secs.
Comment faire cuire des pancakes de foie pour un bébé d'un foie de poulet?
Le foie de poulet est le meilleur choix pour cuire des aliments diététiques qui conviennent même aux jeunes enfants (jusqu'à 5 ans).
Le schéma général des actions est à peu près le même que dans la première recette, mais c'est encore plus simple, puisque le foie de poulet n'est pas nécessaire pour tremper dans le lait.
Ingrédients
- foie de poulet - 300 g;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- Farine de blé - 3-5 c. cuillères;
- le lait;
- beurre fondu;
- yogourt non sucré ou crème sure pour servir.
Préparation
Nous lavons le foie, passons par le hachoir à viande, ajoutons l'œuf, la farine tamisée et un peu de lait (si nécessaire). Chauffer l'huile dans une poêle à frire. Versez une cuillère de beignets, faites frire des deux côtés. Servir avec du yogourt non sucré ou de la crème sure. Les enfants peuvent servir de la compote chaude ou du thé moelleux frais.