La variété des plats qui causent des bouffées de nostalgie peut être illimitée, mais la plupart des gens seront d'accord que le chou est un leader indubitable sur la liste. Nous vous offrons quelques options nourrissantes, et prêt à réchauffer à tout moment le chou cuit avec des pommes de terre et de la viande.
La recette du chou cuit avec des pommes de terre et de la viande
Ingrédients
- os de boeuf - 450 g;
- pulpe de bœuf (pièces d'extinction) - 450 g;
- oignon - 120 g;
- pommes de terre (ordinaires ou sucrées) - 350 g;
- carottes - 200 g;
- chou blanc - 450 g;
- feuilles de laurier, poivre doux - au goût.
Préparation
Au fond du brasier ou d'un autre plat profond à parois épaisses, mettez la moitié de l'oignon, du laurier, du poivron et des os de bœuf, puis versez-y 3 litres d'eau. Faites cuire un bouillon de bœuf fort pendant au moins 2 heures, puis laissez-le passer à travers le tamis et débarrassez-vous des oignons, des épices et des os cuits.
Les oignons frais restants sont déchiquetés avec des feuilles de chou. Tubercules de pommes de terre avec des carottes coupées en cubes. Des tranches de bœuf propres à éteindre nous mettons sur une poêle sèche et fortement chauffée, et dès qu'ils saisissent, ajoutez des légumes et remplissez toute la moitié du bouillon préparé. Préparez le chou cuit avec des pommes de terre et de la viande jusqu'à ce que la douceur des légumes, si nécessaire verser des portions supplémentaires de bouillon. Si vous voulez un ragoût de soupe un peu plus liquide, ne laissez pas le bouillon s'évaporer jusqu'à la fin.
Choucroute braisée aux pommes de terre et à la viande
Ingrédients
- bouillon de boeuf - 940 ml;
- boeuf salé de boeuf - 750 g;
- tubercules de pomme de terre - 750 g;
- carottes - 140 g;
- tiges de céleri - 120 g;
- oignon - 90 g;
- choucroute - 450 g;
- feuille du laurier.
Préparation
Après avoir lavé et épluché les tubercules de pommes de terre, nous les avons découpés en gros morceaux. Nous réchauffons le bol du multivarquet et y passons des oignons, du céleri et des carottes à une teinte légèrement dorée. Au rôti, nous mettons du chou et des pommes de terre, des cubes de bœuf salé, du laurier, puis versons le contenu du bol avec le bouillon de boeuf prêt. Le chou cuit avec de la viande de pommes de terre dans le multivarquet est préparé en mode "Soupe" pendant une heure et demie.
Si vous préférez une assiette traditionnelle aux nouveaux gadgets, chauffez le brasero et faites-y revenir les légumes à soupe (céleri, oignon, carotte), ajoutez le reste des ingrédients, y compris le bouillon, et laissez mijoter environ une heure en moyenne.
Ragoût de chou frais avec de la viande et des pommes de terre dans la bière
Cette recette est peu susceptible d'être appelée ma mère, mais c'est une alternative moderne merveilleuse au ragoût habituel de viande de chou. Croyez-moi, cette bouteille de "Guinness" vous permettra de connaître vous-même, apportant la nourriture habituelle à un nouveau niveau.
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 750 g;
- farine - 25 g;
- oignon - 160 g;
- champignons - 300 g;
- Bière Guinness - 350 ml;
- Herbes provençales - 5 g;
- Oignon et ail séchés - 1/4 c.
- pommes de terre - 220 g;
- bouillon de boeuf - 2 litres;
- chou blanc - 340 g;
- persil verts, pain grillé, fromage pour servir.
Préparation
Couper les cubes de pulpe de boeuf, pas avare, assaisonner avec du sel et saupoudrer de farine. Frire le boeuf sur une paire de cuillères à soupe d'huile préchauffée jusqu'à ce qu'il devienne rose, après quoi nous passons la viande dans un plat séparé, et à la place nous passons des oignons et le verser avec de la bière. Après 6 minutes, quand une partie de la "Guinness" s'évapore, ajoutez les herbes et les épices dans le plat, mettez les cubes de pommes de terre, les champignons, le chou haché et mélangez. Verser les ingrédients dans un bouillon de bœuf et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie. Nous étalons le chou étuvé avec des pommes de terre avec de la viande et des champignons sur les bols, recouvrir d'un toast, saupoudrer de fromage et mettre sous le gril pendant quelques minutes. Une portion de vert avant de servir et vous pouvez essayer!