Aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner des escalopes de cabillaud dont la recette n'est pas connue de toutes les hôtesses. La morue est un poisson blanc célèbre, qui est non seulement utile, mais aussi très savoureux.
Côtelettes de filets de morue - recette classique
Ingrédients
- morue - 1,2 kg;
- pain aux miettes - 100 g;
- oignons - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- mayonnaise - 20 g;
- verts - 20 g;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre au goût.
Préparation
La recette des côtelettes de poisson de la morue commence par la préparation de la viande hachée. Pour ce faire, défaire le poisson, en retirer la peau, retirer les nageoires et les entrailles, séparer les filets des os. Passer les filets tranchés avec le pain, les oignons et les légumes verts dans un hachoir à viande. Les verts peuvent être pris n'importe quel: persil, basilic, aneth. Ajouter l'oeuf, la mayonnaise, le sel et le poivre hachés.
Avant de cuisiner les côtelettes, la viande hachée doit être refroidie au réfrigérateur pendant 2-3 heures. À l'aveugle de la viande hachée refroidie à une épaisseur pas très grande, donc ils ont rapidement frit. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire et, à son tour, placez des escalopes dessus. Ils fry rapidement, dans quelques minutes. Comme la morue elle-même est un poisson gras, les côtelettes ont une croûte croustillante et un noyau juteux.
Assurez-vous d'essayer de faire les fisburgers de ces escalopes. Pour ce faire, mettez un mince anneau de concombre mariné, oignon rouge, tomate, feuilles de laitue et un morceau de fromage à la crème entre les deux moitiés d'un pain au sésame. Un tel plaisir sera apprécié par tous les enfants, même ceux qui résistent au poisson.
Escalopes d'une morue à la paire
Ingrédients
- morue - 1 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 100 g;
- farine de blé - 25 g;
- carottes - 50 g;
- verts - 20 g;
- sel, poivre au goût.
Préparation
Avec l'avènement des bateaux à vapeur, de plus en plus de gens ont adopté une méthode de cuisson plus saine. Les côtelettes de morue à une paire diffèrent de la version précédente, mais en aucun cas inférieure.
Pour faire de la viande hachée, vous devrez également pêcher ou acheter des filets prêts à l'emploi. Passez les filets de poisson avec l'oignon dans le hachoir à viande. Faites bouillir une petite tranche de carottes et hachez-la en viande hachée. Cette étape peut être sauté, cependant, la racine recadre le goût de la morue et le rend plus expressif. Farcir l'œuf dans le hachis, verser la farine, les légumes hachés, le sel et le poivre et bien mélanger.
Visser des boulettes de viande hachées et les déposer sur les étages du bateau à vapeur. Faire bouillir les côtelettes est un mode spécial pour les poissons. En règle générale, cela prend de 20 à 35 minutes.
Si vous adhérez à un mode de vie sain, alors comme plat d'accompagnement pour les côtelettes de la morue sur une rangée séparée de bateaux à vapeur peuvent être placés tranches d'oignons échalotes, champignons crus, morceaux de carottes et pommes de terre. Préparer des escalopes de poisson à partir de morue ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vous êtes assuré d'être satisfait du résultat.
Escalopes de morue au four
Ingrédients
- morue - 1,2 kg;
- pain aux miettes - 100 g;
- oignons - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- mayonnaise - 20 g;
- "Parmesan" - 50 g;
- verts - 20 g;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre au goût.
Préparation
La viande hachée pour cette recette ne diffère des précédentes que par la préparation. Les côtelettes de morue dans le four sont la façon la plus parfumée et appétissante de cuisiner ces produits de poisson.
Tout d'abord, former les escalopes. Ensuite, couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étalez les produits de la farce. Si vous voulez faire des côtelettes de morue et de fromage, vous pouvez saupoudrer les boulettes de "Parmesan" râpé. Le parfum d'entre eux sera stupéfiant.
Envoyer la plaque de cuisson au four chauffé à 200 degrés pendant 30-40 minutes, en fonction de la taille et l'épaisseur des escalopes. Le plat d'accompagnement idéal pour les côtelettes de viande hachée sera une salade de légumes avec des champignons et une vinaigrette légère. Si vous voulez avoir un dîner riche et copieux, alors vous pouvez faire cuire des pommes de terre en purée.
Maintenant que vous savez comment faire des escalopes de morue, vous pouvez profiter de votre famille avec un délicieux repas de poisson, pas seulement sur sa base. Essayez de diversifier le menu avec des escalopes de merlan bleu ou d' aiglefin . Bon appétit!