Les champignons de miel sont des champignons périssables et sont donc souvent utilisés comme base de caviar. En règle générale, pour la préparation des ingrédients de base sont utilisés: les oignons, les carottes, les tomates et l'ail, qui sont parfaitement combinés avec des agarics miel. Caviar de l'hiver pour l'ail - une collation unique dans sa simplicité, qui permet d'essayer des cadeaux de la forêt à tout moment de l'année.
Recette pour les œufs avec de l'ail
La préparation de caviar de champignons peut devenir un passe-temps agréable, si vous suivez strictement la technologie de ce processus. Avant de faire du caviar avec de l'ail, les champignons frits sont cuits environ une demi-heure dans deux eaux. La préparation des champignons est déterminée par l'affaissement au fond de la casserole. Les champignons sont frits séparément des autres légumes et seulement après le broyage sont combinés.
Ingrédients
- agaric au miel frais - 980 g;
- oignons - 250 g;
- ail - 3 dents;
- huile végétale - 45.
Préparation
Traversez, nettoyez et cuisez du miel agaric pendant une demi-heure, en changeant l'eau deux fois. Disposer les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, les combiner avec les champignons bouillis et garder le feu pendant un quart d'heure. Laisser refroidir le mélange de champignons haché dans un hachoir à viande et faire frire quelques minutes, en ajoutant de l'ail écrasé, puis déposer les œufs dans des bocaux propres. Faire bouillir le produit fini pendant un quart d'heure, couvrir avec des couvercles stériles et stocker à l'envers jusqu'à refroidissement complet. Envoyez des oeufs de champignons pour les conserver au frais.
Caviar avec des tomates, des carottes et de l'ail
Les champignons sont parfaitement combinés avec de la pâte de tomate ou des tomates fraîches. Ces ingrédients confèrent non seulement une saveur de tomate épicée aux œufs de champignons à l'ail, mais enrichissent également de sa couleur la billette d'hiver.
Ingrédients
- carottes - 50 g;
- oignons - 45 g;
- huile végétale - 25 ml;
- ail - 5 g;
- champignon de miel - 1,4 kg;
- tomate - 85 g.
Préparation
Peler et laver les champignons de miel dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils se déposent au fond, en enlevant périodiquement la mousse. Râpez les carottes, faites frire jusqu'à cuisson complète, ajoutez les morceaux d'oignon et continuez la cuisson. Les tomates blanchies et pelées sont coupées en cubes et combinées avec des légumes. Faire cuire les champignons frits dans une poêle séparée pendant quelques minutes, assaisonner avec l'ail haché et mélanger avec le reste des ingrédients. La masse résultante de mouture dans un hachoir à viande et, s'étendant sur des pots stériles, fermant les couvercles, envoie au froid pour le stockage.
Caviar à l'ail - Recette pour la cuisson
La variété de recettes pour ce plat simple, basé sur les légumes disponibles, vous permet d'expérimenter avec divers ingrédients et épices, affectant la sévérité de la billette d'hiver. Le caviar à l'ail frit aidera l'hôtesse à préparer le dîner avec la famille, et servira également d'assaisonnement aigu pour les plats chauds.
Ingrédients
- miel agaric - 800 g;
- oignon - 80 g;
- ail - 10 g;
- une pincée de poivre moulu;
- huile végétale - 65 ml;
- vinaigre - 10 ml.
Préparation
Peler les champignons pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils se déposent complètement au fond de la vaisselle. Jetez-le sur un tamis et séchez-le. Frire dans l'oignon haché et refroidir. Faites défiler les oignons hachoir et les champignons. Faites cuire le caviar dans une poêle et faites-le frire quelques minutes. Broyer l'ail à travers une presse avec la masse de champignon, et maintenez-le pendant un moment sur le feu. Étendre la préforme de champignons sur un récipient en verre et faire bouillir pendant une demi-heure dans une petite quantité d'eau. Dans des oeufs stériles versez le vinaigre et fermez le couvercle. Gardez le produit fini au froid.