Il semblerait que cela puisse être plus simple que la bouillie de sarrasin ordinaire? Chaque femme au foyer brasse périodiquement le sarrasin, et presque tout ce processus se termine avec succès. Mais est-ce que cela signifie que tout le monde sait à quel point cuire le sarrasin est délicieux? Non, ça ne veut pas dire du tout. Et c'est peut-être pourquoi la plupart des enfants et certains adultes n'aiment pas la bouillie de sarrasin. Et que le porridge s'est avéré délicieux, vous devez comprendre comment bien cuire le sarrasin. C'est ce dont nous proposons de parler.
Comment faire cuire le sarrasin pour la garniture? Proportions
Si vous êtes intéressé par la façon de cuisiner le sarrasin friable correctement, vous devez vous rappeler que le sarrasin pour la garniture est brassée dans une proportion de un à deux. C'est-à-dire, une tasse (verre) de sarrasin doit prendre deux verres (tasses) d'eau.
Comment faire cuire le sarrasin?
Parlons maintenant des recettes pour la cuisson du sarrasin
Recette 1. Préparation de la bouillie de sarrasin sans cuisson.
Vous devez d'abord trier et rincer le sarrasin. Rincez-le sous l'eau courante froide. Lorsque l'eau devient claire, on peut considérer que le sarrasin est bien lavé. Ensuite, nous nous endormons dans du sarrasin dans une casserole (vous pouvez prendre une casserole avec un couvercle bien ajusté) et versez-le dans de l'eau bouillante. Dans cette recette, il est préférable de prendre le ratio croup / eau égal à 1: 1,5. Un peu podsalivaem et couvrir le couvercle. Ensuite, enveloppez le sarrasin avec une serviette et laissez-le pour la nuit. Dans la matinée, vous aurez une merveilleuse bouillie de sarrasin.
Recette 2. La recette classique pour la cuisson du sarrasin
Nous mesurons la quantité de céréales et d'eau dont nous avons besoin. Ensuite, nous procédons à la procédure de nettoyage du sarrasin, similaire à la première recette. Après cela, verser l'eau dans une casserole préparée et porter à ébullition. Après que l'eau bout, il faut la saler. Nous salons l'eau au goût, et si nous préparons la bouillie pour les enfants, il est préférable de ne pas utiliser du sel ou de ne saler qu'un peu. Ensuite, dans de l'eau bouillante, on remplit le sarrasin lavé, on le mélange et on fait un feu minimum sur la plaque. Cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit prêt (jusqu'à ce que l'eau bout).
Recette 3. Comment faire cuire la bouillie de sarrasin avec du lait?
Ici tout est simple. D'abord vous devez faire bouillir le sarrasin friable habituel, comme dans la deuxième recette. Et puis le lait y est ajouté. Vous pouvez utiliser du lait cru et bouilli, vous pouvez verser tout le sarrasin, et vous pouvez faire de la bouillie de sarrasin avec du lait directement sur la plaque. Cette bouillie est beaucoup plus délicieuse, si vous ajoutez un peu de sucre.
Certains préfèrent faire cuire la bouillie sur du lait au lieu de l'eau. Ensuite, vous devez savoir que dans ce but, pas de lait entier est pris, mais dilué avec de l'eau, sinon votre porridge va brûler. Et cette bouillie est cuite plus longtemps que la bouillie sur l'eau. Par conséquent, il est préférable de faire bouillir le sarrasin séparément, et ajouter du lait à la bouillie prête à l'emploi.
Comment et combien cuire le sarrasin?
Il est préférable de faire cuire le sarrasin dans une casserole avec des parois épaisses ou le fond. Cela vous permet de l'enlever de l'assiette quelques minutes avant la préparation et de le laisser infuser et partir.
Le temps qu'il faut pour cuire le sarrasin dépend de la méthode de cuisson que vous avez choisie. Peut-être préférez-vous verser la croupe avec de l'eau et lui permettre de vous préparer. Ensuite, le temps de cuisson sera d'environ 10 heures.
Si vous ne pouvez pas attendre si longtemps, alors la méthode de cuisson est faite pour vous - la cuisine classique. Ensuite, vous devez faire cuire le sarrasin pendant environ 10-15 minutes. Tout dépend de la quantité de sarrasin et d'eau, de la taille du feu, de la vaisselle, etc. Mais le critère principal pour déterminer le degré de disponibilité de la bouillie n'est pas le temps, mais la quantité d'eau dans la casserole. Quand l'eau bout - le sarrasin est prêt.
Comment faire cuire le sarrasin pour un couple?
Mesurez la quantité nécessaire de céréales et d'eau. Rincez les gruaux, et mettez-le dans un compartiment spécial pour le bateau à vapeur, conçu pour les céréales, et versez-le avec de l'eau. Versez ensuite l'eau dans la base du vaporisateur, réglez la minuterie pour 30-40 minutes. Après le temps spécifié, la bouillie sera prête.