Crêpes épaisses, ainsi que mince ou ajouré, ont un public impressionnant d'admirateurs fidèles, qui préfèrent la taille luxuriante et impressionnante des produits et doux saturé leur goût. Spécialement pour eux, nous offrirons une variété de délicieuses crêpes épaisses, cuites sur différentes bases, comme le lait, le lactosérum ou simplement de l'eau dans un plat de performance maigre sans oeufs. Pour de telles crêpes, vous pouvez traditionnellement servir de la crème sure, du miel, de la confiture ou tout autre additif aromatique à votre choix et à votre goût.
La recette des crêpes épaisses sur le lait et la levure
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - 515 g;
- lait entier - 595 ml;
- sucre de sable - 40 g;
- gros oeuf de poulet - 1 morceau;
- levure, pressée vivante - 20 g;
- sel de table - 1 pincée;
- huile végétale sans saveur - 65 ml.
Préparation
Pâte pour les crêpes épaisses commencent à cuisiner avec de la gomme. Pour ce faire, la levure vivante est dissoute dans le lait, en le préchauffant à quarante degrés. Nous versons également du sucre dans le mélange de levure et deux cents grammes de farine tamisée, mélangez pour dissoudre toutes les boulettes de farine et ayez environ trente minutes dans la chaleur.
A l'opaque nous introduisons des oeufs fouettés avec une pincée de sel, tamisons et ajoutons la même farine de blé, versons l'huile végétale, mélangez soigneusement et obtenons une texture homogène et sans grumeaux avec une texture légèrement plus dense que sur les beignets. Nous plaçons le récipient avec l'essai dans un endroit chaud et confortable et donnons deux fois pour augmenter. Une fois que la pâte doit être bosselée en conséquence.
Maintenant, nous recueillons la pâte mûre avec une louche, la versons dans la poêle à frire bien chauffée et huilée, étalez-la et faites-la cuire sous le couvercle pour obtenir une belle couleur des deux côtés.
Comment faire cuire des crêpes épaisses sur le sérum?
Ingrédients
- Farine de blé - 480-520 g;
- sérum - 495 ml;
- sucre cristallisé - 45 g;
- soda alimentaire - 5 g;
- huile végétale sans saveur - 70 ml;
- sel - 1 pincée.
Préparation
Sérum réchauffé à une température de 50-55 degrés, nous y dissoudre le sel et le sucre de sable et passer la farine dans un mélange, en remuant intensément avec un fouet. Nous obtenons une consistance homogène et lisse de crème aigre et crémeuse, puis introduisons du bicarbonate de soude, de l'huile végétale sans arôme, remuez à nouveau et laissez infuser pendant soixante minutes.
Maintenant nous huilons bien la poêle chauffée, versez la pâte préparée sur le sérum avec une louche, nivelez-la sur le fond et laissez-la cuire sous le couvercle et dorer des deux côtés.
Délicieuses crêpes épaisses à la levure sur l'eau
Ingrédients
- Farine de blé - 480-520 g;
- eau purifiée - 680 ml;
- Vanilline (facultatif) - 1 pincée;
- sucre cristallisé - 125 g;
- levure, pressée vivante - 45 g;
- sel commun - 1 pincée;
- huile végétale raffinée sans saveur - 70 ml;
- huile végétale sans arôme pour la lubrification de la poêle.
Préparation
Dans ce cas, nous n'avons pas besoin de homard, car nous allons cuire de la pâte de levure maigre. Cette fois
Lorsque la masse augmente au moins deux fois, on la verse, on la mélange et on commence à cuire des crêpes épaisses. Versez une poêle bien chauffée sur la pâte de levure mûre, étendez-la sur le fond et laissez-la dorer et cuire sous le couvercle des deux côtés.