La confiture de prunes n'est pas moins populaire que la confiture d'abricots ou de pommes. La confiture de prunes est moins sucrée et est parfaite pour décorer les desserts. En outre, la confiture de prune est souvent utilisée comme un remplissage pour la confiserie. Vous pouvez cuire la confiture à partir de prunes de plusieurs façons, et après avoir lu ces recettes, vous allez enfin apprendre à faire de la confiture à partir d'une prune.
Recette traditionnelle de confiture de prune
Confiture peut être cuit de ordinaire, ainsi que de la prune jaune et blanche. Pour préparer la confiture, vous aurez besoin de: 1 kilogramme de prunes mûres ou légèrement non mûres, 1,5 tasse de sucre, 2,5 tasses d'eau bouillie.
Les prunes doivent être lavées, en retirer les os et les diviser en deux. Si les prunes ne sont pas mûres ou si les os ne se séparent pas, les fruits doivent être blanchis à l'eau chaude pendant 5 minutes.
En outre, la confiture de prune peut être cuite de l'une des trois façons suivantes:
- Verser les prunes à l'eau froide et laisser reposer 12 heures. Pendant ce temps, du sucre et de l'eau, faire bouillir le sirop, verser les prunes et les mettre sur un feu lent. Les prunes dans le sirop doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes - jusqu'à ce que la mousse cesse de se détacher. La confiture chaude des prunes versez sur les bocaux secs cuits et roulez.
- Préparé, sirop chaud verser les prunes et les laisser infusés pendant 8 heures. Après ceci, la casserole avec les prunes et le sirop devrait être mise sur le feu et cuire pendant 5-10 minutes. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le drain ne fissure pas la peau. Après cela, retirer la confiture du feu et laisser refroidir pendant 8 heures supplémentaires. La procédure de chauffage et de refroidissement doit être répétée au moins 3 fois. Après que la confiture de l'évier bout pour la dernière fois, elle peut être roulée pour l'hiver.
- Prunes épluchées pour tremper dans l'eau chaude pendant 10 minutes, refroidir et verser chaud, juste du sirop bouilli de l'eau et du sucre. Les prunes partent pour être infusées au sirop pendant une journée. Après cela, mettre les prunes sur un feu, porter à ébullition et laisser refroidir pendant 12 heures. Après 12 heures, le sirop doit être égoutté et bouilli. Après cela, remplissez-les de prunes, amenez-les à ébullition et versez sur les boîtes de conserve pour le coucher du soleil.
Recette de confiture de prunes avec des os
Confiture de prunes avec de la pierre ne convient pas pour remplir et décorer la confiserie. Néanmoins, une telle confiture n'est pas moins savoureuse. Pour la préparation de la confiture aura besoin: 1 kilogramme d'éviers, 6 verres de sucre, 4 verres d'eau.
Avant la cuisson de la confiture de prunes, chaque fruit doit être percé. Après cela, mettre les prunes dans une casserole avec de l'eau chaude mais pas bouillante pendant 5 minutes. Lorsque les prunes refroidir, ils doivent être versés avec du sirop chaud préparé à partir d'eau et de sucre. Porter la confiture à ébullition, retirer du feu et laisser tremper pendant 10 heures. Puis porter à nouveau à ébullition et refroidir à nouveau. La procédure est faite trois fois, versez la confiture sur les pots et tournez.
Les secrets de la confiture de prunes:
- La prune est parfaitement combinée avec de nombreux fruits, elle est donc ajoutée aux autres confitures. Le plus populaire est la confiture de pommes et de prunes. Ces fruits ont besoin d'environ le même temps pour cuisiner et devenir prêts. La confiture de pommes-prunes se révèle au meilleur de la douceur, parfumée et exceptionnellement savoureuse;
- La confiture de prunes peut être cuite avec des noix. Pour sa préparation, la prune doit être soigneusement découpée, enlever la pierre et y placer une noix ou des amandes épluchées. Ensuite, faites cuire la confiture de la manière habituelle. La confiture de prunes avec des noix est plus dense et est considérée comme une vraie délicatesse;
- il y a une recette pour la confiture "Pyatiminutka" de la prune. Cette recette est caractérisée par une vitesse relative de cuisson. Les prunes doivent être coupées en petits morceaux, recouvertes de sucre et laissées pendant 6 heures. Après la prune quitte le jus, mettre le feu et porter à ébullition. La confiture chaude se verse dans les boîtes et roule;
- La confiture de prunes peut être cuite avec du cacao - cette recette s'appelle "Prune au chocolat". Pour ce faire, ajoutez 10 cuillères de cacao (à base de 1 kilogramme de sucre) au sirop et faites cuire la prune dans ce sirop au chocolat.