La salade de concombres à la moutarde pour l'hiver prend une place de choix dans l'arsenal des préparations à domicile. Ce n'est pas inhabituel: son goût rafraîchissant et ses épices complètent parfaitement bien les bons plats de base, et la simplicité de la cuisine, la commodité financière et le long stockage vous permettront de profiter de l'arôme estival pendant la période froide.
Comment préparer une salade de concombre à la moutarde?
Salade de concombre à la moutarde a de nombreux avantages. L'une d'entre elles est la simplicité extraordinaire de la cuisine, basée sur le fait que les concombres sont coupés, marinés pendant quelques heures en sauce, étalés sur des boîtes de conserve, stérilisés et enroulés. Le goût de la billette dépend de la marinade, composée de poudre ou de graines de moutarde, de vinaigre, d'huile, de sucre et d'épices.
- Parmi les propriétaires, qui préfèrent les billettes croustillantes et parfumées, la salade de concombres à la moutarde française est particulièrement populaire. Il faudra une marinade spéciale, qui est simple: vous devez mélanger 250 ml de beurre, de sucre et de vinaigre, ajouter 150 g de moutarde française, 80 grammes de sel et une poignée de légumes verts. Plonger dans une sauce 3 kg de concombres tranchés, après trois heures, stériliser et rouler.
- Salade de concombres à la moutarde "Fingers lick!" - l'une des créations folk préférés. Pour le faire cuire, prenez 250 grammes de sucre, d'huile, de vinaigre, 20 grammes de moutarde et de poivre moulu et mélangez. Mettre dans la sauce 3,5 kg de concombres, couper en tranches, et après 6 heures à étaler dans des conteneurs et stériliser.
Salade de concombre à la moutarde sans stérilisation
La salade de concombres envahis et la moutarde est une excellente solution pour le recyclage des légumes trop mûrs. Une recette simple et sans encombrement, incluant les ingrédients habituels pour la marinade, sera appréciée des résidents d'été et des amateurs de préparations simples et utiles, préférant, pour la conservation des vitamines, la conservation non stérilisée.
Ingrédients
- concombre - 6 kg;
- tête d'ail - 2 pièces;
- sucre - 350 g;
- sel - 100 g;
- aneth - 50 g;
- vinaigre - 250 ml;
- huile - 250 ml;
- moutarde sèche - 50 g.
Préparation
- Mélanger l'ail, l'aneth, le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre et la moutarde.
- Mariner les concombres pendant 5 heures.
- Salade de concombres surmûris à la moutarde pour l'hiver, étalés sur des canettes et roulés.
Salade de concombre aux graines de moutarde
La recette de salade de concombres à la moutarde est bonne et cela laisse le droit de choisir des composants. Ainsi, les gourmets particulièrement sophistiqués peuvent utiliser les graines d'épices. Avec eux, l'achat va acquérir piquant et originalité, un arôme agréable, un goût vif et même un effet antibactérien qui renforcera l'immunité.
Ingrédients
- concombre - 4 kg;
- sucre - 200 g;
- huile - 200 ml;
- sel - 100 g;
- vinaigre - 200 ml;
- Graines de moutarde - 35 g;
- graines d'aneth - 10 g.
Préparation
- Ajouter les graines de moutarde, l'aneth, le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile aux tranches de concombre.
- Réglez-le pendant 4 heures au froid.
- Salade de concombres à la moutarde pour l'hiver stériliser pendant 20 minutes.
Salade de concombre à la moutarde sèche
Salade de concombre à la poudre de moutarde est un autre ajout épicé dans l'arsenal de la préservation de la maison. Les tranches de concombres en marinade constituent un excellent ajout à la masse des plats maison, en les enrichissant de fraîcheur estivale. Cela ne peut être obtenu qu'avec de la poudre de moutarde, qui donne aux concombres un arôme net et, en tant que conservateur, prolonge la durée de conservation.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- aneth - 50 g;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- sucre - 125 g;
- huile - 125 ml;
- sel - 30 g;
- vinaigre - 120 ml;
- poudre de moutarde - 30 g;
- poivre rouge moulu - 5 g.
Préparation
- Mélanger les tranches de concombre avec le reste des ingrédients et mettre de côté pendant 2 heures.
- Étaler les concombres sur les boîtes et stériliser pendant 15 minutes.
Salade finlandaise au concombre et à la moutarde
Salade d'hiver de concombres à la moutarde est très populaire non seulement sous nos latitudes. Les spécialistes culinaires finlandais, comme aucun autre, connaissent la saison longue et froide, et sont donc pleins de délicieuses billettes de concombre, dont les recettes se distinguent par la simplicité, la facilité et les techniques spéciales de mise en conserve qui permettent de mariner longtemps.
Ingrédients
- concombres - 6 pièces;
- eau 250 ml;
- sucre - 150 g;
- sel - 20 g;
- vinaigre - 30 ml;
- Graines de moutarde - 50 g;
- aneth - 50 g.
Préparation
- Mélanger les rondelles de concombre avec de l'eau, du sel, du sucre, des graines de moutarde, du vinaigre et de l'aneth.
- Répartir la masse sur les bocaux et stériliser pendant 30 minutes.
- Laitue de concombre et de moutarde pour rouler et emballer l'hiver.
Salade "Concombres au curcuma et à la moutarde"
Ceux qui ont une salade de concombres en tranches avec de la moutarde semblent inintéressants, peuvent utiliser le curcuma. Même une petite quantité peut changer le goût et l'arôme de la conservation, en ajoutant un scintillement et une couleur vive. En outre, l'épice a des propriétés antiseptiques, ce qui vous permet d'allonger la durée de conservation de la billette sans la stériliser.
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- sel - 150 g;
- sucre - 450 g;
- curcuma - 10 g;
- Graines de moutarde - 70 g;
- vinaigre - 450 ml.
Préparation
- Mélanger les concombres avec 40 g de sel et réserver pendant 2 heures.
- Dans le jus filtré, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, le curcuma, la moutarde et laisser cuire 5 minutes.
- Mettez le concombre dans la marinade et laissez cuire 10 minutes.
- Salade de concombres à la moutarde pour le rouleau d'hiver.
Recette de salade de concombre à la moutarde
La salade de concombres à la moutarde répandant sa popularité surpasse d'autres recettes, et il y a une explication: la préparation parfumée captive non seulement le goût, mais aussi la simplicité de la cuisson. Les cercles de concombres sont mélangés avec du vinaigre, du beurre, du sucre et des assaisonnements et laissés sous l'oppression pendant 24 heures, disposés sur des boîtes et stérilisés.
Ingrédients
- concombre - 4 kg;
- huile - 250 ml;
- vinaigre - 250 ml;
- sel - 100 g;
- poudre de moutarde - 50 g;
- sucre - 100 g;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- aneth - une poignée.
Préparation
- Mélangez le concombre en tranches avec tous les ingrédients.
- Placez la salade sous pression pendant une journée.
- Répartir sur les boîtes et stériliser pendant 30 minutes.
Salade de concombre "langue Teshchin" à la moutarde
De nombreuses années de préjugés populaires se sont reflétés sur la cuisine. Maintenant, tous les plats avec des composants particulièrement pointus sont appelés "belle-mère". La salade à la moutarde et à l'ail n'était pas une exception. L'abondance du piment, de l'ail et de la moutarde la rend incroyablement brûlante et tendre en même temps, ce qui est tout à fait compatible avec le caractère féminin.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- gousse d'ail - 12 pcs.
- piment - 1/2 pcs.
- moutarde de grain - 40 g;
- huile - 150 ml;
- sel - 20 g;
- vinaigre - 30 ml.
Préparation
- Mélanger le concombre, l'ail, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et la moutarde.
- Répartir sur les boîtes et stériliser pendant 10 minutes.
Salade de concombre à la moutarde sans vinaigre
Aujourd'hui, la plupart des femmes au foyer refusent le vinaigre, préférant des préparations utiles. La salade de concombre frais à la moutarde est l'une des recettes prouvant que vous pouvez vous passer d'additifs nocifs, en vous basant uniquement sur les propriétés de l'épice, un excellent conservateur naturel qui donne du croquant aux légumes, du parfum et du goût.
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- tête d'ail - 2 pièces;
- aneth - 100 g;
- sucre - 60 g;
- sel - 50 g;
- poudre de moutarde - 50 g;
- huile - 250 ml;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
Préparation
- Mélange de concombre tranché avec les légumes verts, le sel, le sucre, la moutarde et mettre de côté pendant 2 heures.
- Verser l'huile et cuire 10 minutes.
- Ajouter l'ail, le laurier et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
- Répartir sur des canettes et rouler.
Salade «Concombres à la moutarde, à l'oignon et au beurre»
Salade de tranches de concombre à la moutarde, l'oignon et le beurre - un classique de la cuisine russe. Des rondelles d'oignons marinés avec des tranches de concombre à la sauce moutarde, aromatisées à l'huile végétale aromatique, forment une combinaison idéale, en complément de plats chauds ou en collation séparée à un tas d'alcool glacé.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- oignons - 400 g;
- sucre - 100 g;
- sel - 100 g;
- vinaigre - 100 ml;
- huile - 100 ml.
Préparation
- Couper les concombres en tranches, les oignons - les anneaux.
- Assaisonnez avec du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile et mettez de côté pendant 2 heures.
- Répartir sur les boîtes et stériliser pendant 20 minutes.