Confiture de gelée de cassis attire par son goût incroyable et agréable texture douce. Pour satisfaire ce genre de douceur, ni les adultes ni les enfants ne refuseront, absorbant sa cuillère avec une cuillère avec une collation de thé ou étalant sur une tranche de toast croustillant ou de pain et de beurre.
Comment faire cuire la confiture de gelée à partir de cassis?
Préparer la confiture-gelée de cassis peut être, en utilisant les propriétés naturelles de cette baie, contribuant au traitement thermique correct épaississant la pièce ou en ajoutant des composants gélifiants. Chacun des moyens est bon à sa manière et peut être facilement mis en œuvre dans la pratique, si certaines règles sont respectées.
- Le cassis est trié, ne laissant que de bonnes baies, débarrassées des pédicelles, lavées et séchées.
- Mélanger la masse de baies selon la recette avec du sirop de sucre ou du sucre et faire bouillir le temps de prise, si nécessaire, en ajoutant la préparation avec des gélifiants, d'autres baies ou des fruits.
- Pour le stockage, la confiture gelée de cassis est fermée dans des bocaux secs stériles. Les contenants scellés à chaud sont retournés, emballés et laissés à s'auto-stériliser avant d'être refroidis.
Confiture de gelée de cassis "Pyatiminutka"
Cuite selon la recette suivante, une gelée de cassis de cinq minutes est préparée uniquement à partir de baies, d'eau et de sucre, sans nécessiter d'autres additifs. Le secret d'obtenir la texture désirée de la délicatesse en pectine, qui est contenue dans les baies, qui manifeste ses propriétés dans les proportions spécifiées des constituants et la cuisson régulière.
Ingrédients
- cassis - 2,5 tasses;
- sucre - 3,5 verres;
- eau - 1 verre.
Préparation
- Chauffer l'eau à ébullition, déposer les baies.
- Après avoir fait bouillir à nouveau le contenu du récipient, le sucre est versé, la masse est bouillie et cuite pendant 5 minutes.
- Déverser de la confiture de gelée de cassis sur des récipients stériles, sceller, envelopper.
Gelée de cassis à la gélatine - recette
Plus épais peut faire de la gelée de cassis avec de la gélatine. Dans ce cas, il sera possible de réduire la douceur des friandises en réduisant la quantité de sucre. Les baies sont utilisées entières, broyées de n'importe quelle manière disponible ou encore broyées à travers un tamis pour se débarrasser de l'adjonction de grains et de peler.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gélatine - 30 g;
- jus de citron - 1,5-2 st. cuillères;
- eau - 2 tasses.
Préparation
- Groseille est mélangé avec du jus de citron et de sucre, laisser pendant 3 heures.
- Ajouter de l'eau à la billette, placer le récipient sur la cuisinière et chauffer à ébullition en remuant.
- Faire bouillir la masse de baies 10-15 minutes, ajouter de la gélatine sèche et interférer en permanence avec la pièce, ne pas laisser bouillir, jusqu'à consistance épaisse.
- Après l'acquisition de la structure visqueuse, la confiture gélifiée du cassis est scellée pour l'hiver dans des boîtes stériles.
Confiture de cassis avec l'albacore
Un autre moyen disponible et correct pour faire une délicieuse confiture de gelée à partir de cassis est d'ajouter un paquet de sucre gélifiant à la pâte. La recette est exécutée avec un minimum d'eau, grâce à quoi la délicatesse est la plus saturée et aromatique. La douceur de la pièce peut être ajustée au goût.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 150 ml;
- zheliks - 1 sachet.
Préparation
- Les baies sont inondées d'eau et laissées au repos pendant 2 minutes.
- Les deux tiers de la quantité totale de groseille sont broyés avec un mélangeur, broyés à travers un tamis jusqu'à l'obtention d'une purée qui est ajoutée aux baies entières.
- Chauffer la masse de la baie à ébullition, faire bouillir pendant 3-4 minutes, refroidir.
- Mélanger la masse avec zhelkficsom, chauffer à ébullition, verser le sucre et cuire en remuant pendant 3-5 minutes.
- Ils répandent une confiture épaisse de la cassis sur des pots stériles, ils liège, les envelopper.
Gelée de cassis à l'orange
Un goût particulièrement raffiné acquiert une confiture de gelée, brassée à partir de cassis avec l'ajout de jus et de zeste d'orange. Le manque d'eau dans la recette et de petites proportions de sucre rendront le traitement à la fois saturé et peu sucré, comme beaucoup d'autres analogues, soudés par d'autres technologies.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- sucre - 300 g;
- eau - 150 ml;
- orange - 1 pc.
Préparation
- Les baies lavées et séchées d'une groseille sont mélangées dans une casserole avec du sucre et après quelques heures mettre sur une assiette.
- Bouillir après avoir fait bouillir la billette pendant 10 minutes, ajouter le jus et la peau d'orange.
- Un autre 5 minutes infusé une confiture de cassis avec de l'orange, versé dans des bocaux, scellé et enveloppé jusqu'à refroidissement.
Gelée de cassis et de cassis - recette
Nocif au goût et étonnamment parfumé se révélera de la gelée de groseilles rouges et noires . Une friandise peut être préparée sans tracas inutiles, simplement en hachant la masse dans un mélangeur ou un hachoir à viande et en la faisant bouillir avec du sucre. Cependant, des sucreries plus douces et agréables deviendront si la masse moulue et légèrement chauffée de baie est recyclée à travers un tamis ou pressée avec de la gaze.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- groseille rouge - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Groseilles noires et rouges sont coupées avec un mélangeur et réchauffé un peu, mais ne pas faire bouillir.
- Frotter la masse de baies à travers un tamis ou le presser dans la gaze.
- La purée résultante est chauffée à ébullition, bouillir pendant 5 minutes, ajouter du sucre et faire bouillir jusqu'à dissolution des cristaux.
- Disposer la confiture de gelée de groseilles noires et rouges sur des contenants stériles, en liège, envelopper.
Gelée de cassis et de framboise
Préparer la confiture de gelée de cassis pour l'hiver avec l'ajout de framboises, vous serez agréablement surpris par le résultat et une combinaison harmonieuse de deux sortes de baies. Le traitement thermique minimal de la billette aidera à obtenir une délicieuse délicatesse de vitamines avec une saveur de petits fruits frais.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- framboise - 1 kg;
- sucre - 1,7 kg.
Préparation
- Framboises cassis écrasées avec un tolstick ou un mélangeur et mettre la masse de baies sur le poêle.
- Chauffer la préforme à ébullition, ajouter le sucre, faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et verser immédiatement sur des récipients stériles.
- Boucher les contenants, les emballer avant de les refroidir.
Gelée de cassis en multivark
Une délicieuse confiture de cassis, de texture épaisse et en gelée, il sera possible de cuisiner à l'aide d'un appareil multi-cuisson. Si la présence de grains et de peaux dans la pièce ne vous dérange pas, l'étape de frottement de la masse de baies peut être omise en ajoutant du sucre dans le bol après ébullition du contenu et en continuant le traitement thermique jusqu'à obtention de la densité désirée.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- eau - 2/3 tasse;
- sucre - 0,5 kg.
Préparation
- Les baies sont pétries par un écrasement, mises dans un bol, versées dans l'eau et réchauffées le contenu sur "Stewing" pendant 10 minutes.
- Frotter la masse de baies à travers un tamis, retourner la purée de pommes de terre à une multidiffusion, verser le sucre et continuer le programme avec le couvercle ouvert pendant 20 minutes.
- Disposez la gelée finie sur des bocaux stériles et secs, du liège, du wrap.
Gelée du jus de cassis
La confiture originale et inhabituelle de cassis peut être cuite selon la recette suivante. Il est fabriqué à partir de jus de petits fruits fraîchement pressés avec de la vanille et de la cannelle. Il est pratique à utiliser comme gousse de vanille naturelle aromatisée et bâton de cannelle, que vous devez extraire avant de disposer les friandises dans des bocaux.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- la cannelle et la vanille - au goût;
- sucre - 500-600 g.
Préparation
- De baies presser le jus, mesurer sa quantité et la chaleur avec l'ajout de cannelle et de vanille.
- Faire bouillir la base des baies pendant 5 minutes, ajouter le même volume de sucre, mélanger et faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, liège, envelopper.
Gelée de cassis sans cuisson
Beaucoup ont plus d'une fois préparé une confiture utile et savoureuse de cassis à travers un hachoir à viande , où la masse de baies est simplement mélangée avec du sucre et emballée pour le stockage dans des bocaux. Cette recette est quelque peu améliorée et vous permet d'obtenir à la suite d'actions simples de la gelée appétissante et délicate sans mélange d'inclusions dures.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
- Le cassis noir est pétri au tolstick et un peu chaud au micro-ondes ou sur la cuisinière à 60 degrés.
- Frotter les baies à travers un tamis, mesurer la quantité de pommes de terre en purée et ajouter une demi-portion de sucre à une partie.
- Laisser la masse de baies pendant plusieurs heures, en remuant souvent, de sorte que les cristaux sont dissous.
- Étaler la douceur dans des récipients stériles et secs, envoyés au stockage dans le réfrigérateur.