Les prunes sont de merveilleux fruits utiles et savoureux qui améliorent l'humeur et la digestion. Dans les prunes contient de nombreuses substances utiles: vitamines, oligo-éléments et antioxydants, ainsi que des composés uniques de substances qui ne se trouvent pas dans d'autres fruits de nos latitudes. À l'heure actuelle, de nombreuses variétés semi-sauvages et cultivées avec succès sont connues. Les pruneaux sont l'un des meilleurs. Il peut être cuit de différentes manières, y compris, et mariner.
Les prunes marinés sont un excellent apéritif raffiné pour divers vins, ainsi que pour les boissons fortes, en plus, c'est un ajout intéressant aromatisant à divers plats de viande et de poisson. Marinades peuvent être faites différentes, pour la mise en conserve ou pour une utilisation "rapide".
Recette de pruneaux épicés marinés à l'ail
Ingrédients
- pruneaux frais - environ 1 kg;
- vinaigre de vin, naturel - 150 ml;
- sucre - 50-100 g;
- eau - 1L;
- ail - 3-4 gousses;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- poivre épicé rouge - 1 pc. (petit)
- clous de girofle - 3 inflorescences;
- pois au poivre parfumés - 3-5 pcs.
Préparation
Les fruits sont lavés, chacun versant dans quelques endroits percés avec un cure-dent ou une fourchette.
Nous mettons dans un gobelet d'ail stérilisé propre, poivre avec des pédoncules, des épices et des prunes. Le sucre est dissous dans l'eau et porté à ébullition, ajoutez le vinaigre. Verser la marinade sur les bords de la prune avec de l'ail dans un bocal. Rouler, retourner et couvrir avec une vieille couverture. Après refroidissement, nous stockons dans une pièce avec une température positive (loggia vitrée ou véranda, garde-manger). Une telle nourriture en conserve surprendra agréablement vos invités et votre famille.
Pruneaux marinés au cognac aux noix et à la crème
Ingrédients
- pruneaux frais - environ 500 g;
- citron - 1 pièce;
- cognac ou fruit brandy -100 ml;
- vanille ou cannelle (mais pas ensemble);
- eau - 150 ml;
- thé noir - 1-2 cuillères à soupe;
- sucre - 3 c.
- crème laitière naturelle;
- noix (tout).
Préparation
Les prunes sont lavées et séchées. Nous faisons une incision longitudinale sur chaque prune et extraire soigneusement la pierre. Nous posons solidement sur le fond d'un petit plateau en métal. Nous faisons du thé, insister 5 minutes, filtrer, ajouter du sucre, du cognac, du jus de citron. Remuez et remplissez les prunes dans le bac.
Dans le processus de décapage de la prune, tournez-le doucement, secouez le plateau. Après 20-40 minutes, les prunes étaient marinés. Nous mettons dans chaque évier un écrou (ou un morceau de noix) et le mettons en lots. Top - crème fouettée , assaisonnée de vanille ou de cannelle (vous pouvez les remplacer par de la glace crémeuse à la pistache). La marinade restante peut être utilisée à plusieurs reprises pour la viande et certains types de poissons.