Nous vous recommandons de commencer à faire d'excellents œufs de betteraves, et vous pourrez apprendre comment préparer cet apéritif pour l'hiver, à partir des recettes proposées ci-dessous.
Caviar très savoureux d'une betterave à travers un hachoir à viande - une recette pour l'hiver
Ingrédients
- betterave juteuse - 2,5 kg;
- oignons - 900 g;
- tomates charnues - 900 g;
- sucre, sel - 1,5 st. cuillères;
- aneth frais - 1 bouquet;
- huile de tournesol - 220 ml;
- vinaigre de table - 90 ml.
Préparation
L'oignon épluché, la betterave juteuse et les tomates charnues sont coupées en tranches arbitraires. Pour travailler avec un hachoir à viande, choisissez une grande passoire et laissez-la passer dans différentes capacités tous les légumes préparés. Dans une grande casserole large avec un fond épais, nous chauffons l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce que le trouble apparaisse. Étaler dedans un oignon tordu et pendant 5 minutes, en remuant, faites-le frire. Ajoutez ensuite des betteraves crues broyées et, en réglant le mode de cuisson plus près du centre, faites frire les légumes même en même temps. La dernière mise en tomates de caviar, et avec eux nous introduisons le sucre et le sel de mouture fine. Toujours réduire légèrement le feu, couvrir les légumes avec un couvercle approprié et les ragoût pendant environ 1,5 heure. 20 minutes avant d'éteindre le feu, verser dans le vinaigre de table de caviar et ajouter l'aneth frais finement haché. Nous préparons une collation prête à servir dans des bocaux soigneusement vitrés, soigneusement rôtis au four et scellés avec des couvercles hermétiques.
Betterave épicée à l'ail pour l'hiver
Ingrédients
- betteraves bouillies - 1,5 kg;
- cerneaux de noix - 180 g;
- piment chaud - 2 pcs.
- ail - 220 g;
- feuilles de basilic vert - 8 pcs.
- huile d'olive - 180 ml;
- sel de cuisine - 1,5 c. cuillères
Préparation
Les betteraves bouillies, déjà refroidies sont nettoyées et coupées en lobules pas très grands, qui défilent immédiatement à travers l'écran le plus fin du hachoir à viande. A travers elle nous laissons aller les noyaux de noix, le piment fort et les dents d'ail jeune.
Dans une grande casserole profonde, faites chauffer la bonne huile d'olive et mettez-y tout le mélange de légumes que nous avons broyé avec des noix. On y ajoute du sel de cuisine, mélange soigneusement tout, met du caviar de légumes sur un mode de feu moyen et l'éteint pendant au moins une heure. 10-12 minutes avant la fin de la cuisson, nous mettons le basilic à travers le hachoir à viande dans la casserole. Nous distribuons notre caviar de betterave piquante épicé avec trois fois ébouillantons bouillis et jusqu'à ce que le plein arrêt les roulent avec des couvercles bouillis.
Caviar de betteraves et de carottes pour l'hiver sans vinaigre
Ingrédients
- betterave cuite - 1,7 kg;
- carottes fraîches - 600 g;
- oignon - 450 g;
- paprika doux (moulu) - 1 c. cuillère;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- eau 120 ml;
- sel - 3 cuillères à café;
- acide citrique - 1,5 cuillères à café;
- huile de tournesol - 140 ml
Préparation
Avec la betterave refroidie, couper la racine grossière et enlever la couche de pelage facilement à la traîne. Nous coupons la chair du fœtus en morceaux arbitraires et les laissons passer à travers le hachoir à viande électrique. Les carottes fraîches et juteuses sont également épluchées et broyées de la même manière que dans un autre récipient propre. En substituant un autre bol propre, nous y assemblons un arc torsadé. Dans une grande casserole, chauffer toute la quantité nécessaire d'huile et y faire revenir les oignons écrasés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, mettez les carottes fraîches et gardez les légumes en feu jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous introduisons dans les betteraves pan cuites et, en le mélangeant avec tous les légumes, faites frire pendant 4-5 minutes. Dans une petite quantité d'eau tiède, mélanger la pâte de tomate avec le sel de cuisine et verser le tout dans le caviar. Saupoudrez également de paprika moulu et ajoutez de l'acide citrique. Éteignez notre caviar incroyablement délicat pendant 1 heure et 45 minutes, puis liez-le dans des boîtes de conserve bien préparées.