La confiture aromatique sèche des pommes contient beaucoup moins de sucre, que les analogues classiques des friandises, préparés par la cuisson des fruits. En plus de cet avantage indéniable de la récolte, on ne peut s'empêcher de noter son goût excellent et sa structure de douceur inhabituelle mais très appétissante. Le résultat de sa préparation sera quelque chose entre les fruits confits et les tranches de confiture , mais moins sucré.
Confiture sèche de pommes - une recette au four
Ingrédients
- pommes - 1,5 kg;
- canne à sucre - 375 g;
- cannelle moulue - 1,5 c. cuillères;
- acide citrique - 1,5 c.
Préparation
- Pour préparer la confiture de pommes à sec, choisissez des fruits mûrs avec une chair dense, rincez-les, essuyez-les, coupez-les en deux et découpez soigneusement les noyaux.
- Maintenant déchiqueter la chair de taille moyenne avec des lobules et les mettre dans un bol.
- Ajouter trois cents grammes de sucre de canne brun, d'acide citrique et de cannelle et mélanger soigneusement les ingrédients.
- Répartir la masse de pomme sur une plaque à pâtisserie, la mettre à niveau sur toute sa surface et l'envoyer au four préchauffé à 200 degrés.
- Après 25 minutes, retirer la poêle du four et laisser refroidir les tranches de pommes appétissantes.
- Nous transférons les pommes refroidies avec une couche en vrac à la coupe de parchemin, d'abord l'arroser avec un peu de sucre brun, et en frottant les lobules de sucre restants par le haut.
- Maintenant, vous devez sécher les morceaux de fruits cuits au four. Cela peut être fait dans des conditions de pièce, ayant été logé pendant deux ou trois jours, et dans le four. Dans ce dernier cas, nous plaçons des pommes sur un parchemin sur une plaque de cuisson dans un appareil chauffé à une température de 65 degrés.
- Pour ce séchage dans le four prendra environ deux ou trois heures. La porte de l'appareil doit être légèrement entrouverte.
Comment faire cuire la confiture sèche de pommes pour l'hiver avec des noix?
Ingrédients
- pommes - 1,5 kg;
- canne à sucre - 375 g;
- noix - 2 poignées;
- acide citrique - 1 cuillère à café.
Préparation
- Les pommes pour les friandises sont préparées de la même manière que dans le cas précédent, en rinçant les fruits à l'eau courante, en les séchant et en les retirant des carottes. Nous choisissons nécessairement des fruits à chair dense, de sorte que pendant la cuisson les lobules ne perdent pas leur intégrité et ne se désagrègent pas.
- Couper les moitiés en tranches, qui sont à leur tour disposées sur une plaque à pâtisserie.
- Dans un bol, mélanger le sucre de canne brun et l'acide citrique et saupoudrer le mélange de tranches de fruits sur une plaque à pâtisserie.
- Nous envoyons la pièce pour une cuisson ultérieure dans un four chauffé à 200 degrés.
- Nous contrôlons le processus, il peut être nécessaire de retourner les pommes avec précaution à l'aide d'une spatule plusieurs fois.
- Pendant que les pommes sont cuites , nous préparons les noix. Ils doivent être nettoyés si nécessaire, doivent être touchés et séchés un peu sur une poêle à frire sèche, en remuant constamment.
- Nous broyons ensuite les noix dans le mélangeur à une petite miette. Vous pouvez simplement écraser les moitiés des noyaux dans un mortier ou un rouleau à pâtisserie.
- Les tranches de pommes cuites au four sont retirées du four, laissées refroidir à l'état chaud, transférez-les dans une autre plaque de cuisson parcheminée et saupoudrez-les d'écrous hachés.
- Maintenant, la délicatesse, comme dans le cas précédent, devrait être séchée. Il vaut mieux dans ce cas faire cela au four. Nous envoyons la plaque de cuisson avec de la confiture aromatique sèche jusqu'à 65 degrés réchauffés et laissons reposer pendant deux à trois heures.
La confiture sèche des pommes dans le four doit être pliée dans des bocaux, les avoir ouvertes et entreposées dans un endroit sec. Si la technologie de préparation des friandises est correctement observée, elle sera parfaitement conservée aussi à température ambiante.