Les tomates peuvent être conservées non seulement dans leur propre jus de tomate (dans la pulpe), mais aussi dans la pomme. Bien entendu, un tel produit aura un goût complètement différent. Une différence remarquable de cette recette est aussi dans le fait que les tomates sont marinés sans vinaigre, ce qui est très approprié pour les personnes ayant une forte acidité. La recette n'a pas non plus de sucre, ce qui est aussi un avantage. Les conservateurs sont des substances naturelles (acides de fruits et sucres) contenues dans le jus de pomme. Bien sûr, pour obtenir un plat savoureux et sain, vous devez utiliser du jus de pomme naturel fait maison. Les tomates sont préférables à celles qui ne sont pas grosses, non aqueuses, mûres et denses, les variétés d'automne conviennent le mieux.
Recette de tomates en conserve dans du jus de pomme
Ingrédients
- tomates - combien peut contenir un litre;
- jus de pomme lumière fraîche (mieux de variétés vertes de pommes aigres-douces) - environ 1 litre;
- sel de table - environ 1 cuillère à soupe. cuillères;
- poivron rouge chaud - 1 pc.
- ail - 3-5 denticules;
- clous de girofle - 2-3 inflorescences.
Préparation
D'abord, nous allons préparer des tomates, ils devraient être sans défauts et dommages, denses, mûrs. Nous allons les laver soigneusement avec de l'eau froide, laissez-les égoutter. Faire une ponction de 2-4 avec un cure-dent à la base de chaque fruit. Mettez l'ail et le poivre au fond du pot stérilisé (avec une tige ou pelé, comme vous le souhaitez). Sur le dessus soigneusement, sans effort mettre les tomates préparées.
Faire bouillir l'eau et la remplir avec des tomates et laisser reposer pendant 8 minutes, puis égoutter l'eau. Répétez la procédure avec de l'eau bouillante et vidangez l'eau à nouveau. Nous nous endormons dans des boîtes de sel et ajoutons un oeillet. Vous pouvez ajouter des grains de poivre parfumés (morceaux 3-8), petit à petit des graines de coriandre, des graines de carvi et / ou du fenouil - selon votre goût.
Le jus de pomme peut être porté à ébullition, et il est préférable de le garder 30 minutes au bain-marie. Nous conserverons donc toutes les substances utiles et ne détruirons pas la vitamine C contenue dans le jus. Remplissez les tomates dans des pots avec du jus chaud préparé par l'une des méthodes.
De la même manière, avec les mêmes proportions, vous pouvez préparer des tomates marinés non seulement dans du jus de pomme, mais aussi dans son mélange avec du jus de raisin ou du jus de raisin pur. Bien sûr, le jus doit être fait maison, essoré, de meilleures variétés de raisins. Le jus ne doit pas être macéré, c'est-à-dire reçu immédiatement après le pressage (ne pas se poser sur le gâteau avec des noyaux), sinon le mal de tête sera assuré. Le jus des cépages Rkatsiteli, Noa gris et Pinot gris, il vaut mieux ne pas l'utiliser - il sera insipide.