Passons en revue avec vous les recettes de conserves de tomates pour l'hiver. Cet apéritif différencie parfaitement votre table et vous conviendra parfaitement aux pommes de terre bouillies et aux pâtes.
Recette de tomate marinée pour l'hiver
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- huile végétale - 0,5 articles;
- feuille de laurier;
- ampoule - 1 pc.
Pour la marinade:
- eau - 1 l;
- vinaigre - 3 c. cuillères;
- sel alimentaire-5 cuillères à café;
- sucre - 2 c. cuillères;
- gousses séchées;
- feuille de laurier.
Préparation
La casserole est remplie d'eau, bouillie, versée dans du vinaigre, on verse du sucre, du sel, des clous de girofle, on met la feuille de laurier. Nous faisons bouillir tout juste une minute et retirez la marinade prête de l'assiette. Les oignons sont épluchés des balles, lavés et déchiquetés par des anneaux. Maintenant, mettez les tomates sur le fond d'une boîte propre, sur un arc et une feuille de laurier. De la même manière, nous répétons tout au plus haut. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter de l'ail.
Après cela, remplissez tout de marinade et fermez hermétiquement avec des couvercles. Mettez les bocaux au bain-marie et stérilisez pendant environ 10 minutes, retirez les canettes, faites l'appoint d'huile végétale, enroulez les couvercles et rangez-les pour l'hiver dans un endroit frais.
Recette de tomate séchée au soleil pour l'hiver
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- ail - 3 gousses;
- épices - au goût;
- huile d'olive;
- verts de romarin et herbes provençales - au goût.
Préparation
Tomates lavées, coupées en deux et retirer le noyau. Puis étaler les tomates sur une plaque à pâtisserie, recouvert de papier, saler et saupoudrer de poivre. Pour chaque tomate, nous verser une goutte d'huile d'olive et mettre la casserole dans le four. Sécher les tomates 5 à 8 heures en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Nous retirons les tomates séchées préparées du four et le laissons refroidir.
Ail propre, coupé en tranches. Dans le bocal, verser un peu d'huile d'olive, mettre l'ail, les branches de romarin et remplir avec 1/3 de tomate. Puis arroser de nouveau avec de l'huile et saupoudrer d'épices. De même, disposez le reste des tomates et tassez-les légèrement. Nous stockons la conservation dans le réfrigérateur.
Recette pour la cuisson de la tomate verte pour l'hiver
Ingrédients
- les tomates sont vertes - 1 kg;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- vinaigre - 100 ml;
- feuilles de raifort;
- aneth, céleri.
Pour la saumure:
- eau - 1,5 litres;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 3 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- poivron.
Préparation
Dans des bocaux propres, nous étalons les feuilles de raifort et les brins d'aneth, l'ail, verser l'huile et le vinaigre sur le fond. Ensuite, nous mettons les tomates, coupons les oignons avec des rondelles et les mettons sur les tomates. L'eau avec le sucre, le sel et les épices bouillir et verser les légumes. Nous couvrons les pots avec des couvertures, stériliser 25 minutes dans de l'eau bouillante, rouler, couvrir et laisser refroidir.