Habituellement, la viorne est récoltée sous forme de compotes, de confiture, de teintures et de confitures, mais nous proposons de faire de ces baies écarlates un sirop inégalé pour l'hiver .
Comment préparer le sirop d'une viorne - la recette pour l'hiver
Ingrédients
- baies de Kalina - 1,5 kg;
- eau propre - 600 ml;
- sucre cristallisé - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 paquet.
Préparation
- Les baies de Kalina mûres sont soigneusement et soigneusement séparées des brindilles.
- Puis remplissez-les avec une quantité suffisante d'eau froide, dans laquelle le Kalina est bien lavé.
- Nous déplaçons les baies dans une casserole avec un fond épais et les remplissons d'eau propre.
- Nous mettons le récipient sur la plaque chauffante de la cuisinière à gaz et faisons cuire son contenu jusqu'à ce que toutes les baies se fissurent et libèrent leur jus.
- Dans une passoire profonde, nous doublons un morceau de gaze propre à moitié plié et rejetons tout le gruau bouilli de la viorne.
- Nous sommes assez bons pour broyer toutes les baies avec nos mains, et attacher le gâteau restant avec un noeud dans l'étamine et serrer autant que possible dans le même récipient dans lequel la purée en purée a été recueillie.
- Dans cette masse, versez le sucre blanc et ajoutez la vanille parfumée.
- Nous déplaçons le récipient dans la zone de cuisson incluse et, en le remuant continuellement, le chauffons au stade initial d'ébullition et le retirons immédiatement du feu.
- Nous versons le sirop entier de sirop sur les bocaux en verre bien frits dans le four et les scellons étroitement avec des couvercles rôtis d'étain.
- Pour le stockage, nous plaçons les contenants sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ou dans la cave.
Comment faire Kalina en sirop de sucre pour l'hiver?
Ingrédients
- viburnum frais - 1,2 kg;
- sucre fin - 550 g;
- eau potable - 600 ml.
Préparation
- Préparer correctement les baies de Kalina frais et les remplir immédiatement avec trois fois traitées avec des boîtes d'eau bouillantes raides.
- L'eau potable versé dans un petit pot ou une cuillère et le mettre sur le brûleur.
- Dès que l'eau donne des signes d'ébullition, versez un peu de sucre et, en laissant bouillir le sirop, faites-le cuire environ 5 minutes.
- Nous versons tout le sirop prêt sur des boîtes de kalina, et ensuite nous les déplaçons dans des récipients contenant de l'eau déjà bouillante. Ainsi, nous stérilisons la viorne dans du sirop de sucre doux pendant 12 minutes.
- Hermétiquement liège chaque pot et les stocker dans l'endroit le plus frais.