Sirop d'aronia pour l'hiver peut être mangé comme ça, sous une tasse de thé, mais peut être utilisé pour l' imprégnation de la cuisson, des crèmes de cuisson ou des cocktails.
Sirop d'aronia pour l'hiver - recette
La fin de Septembre et le début d'Octobre est l'époque du début de l'arboriculture d'Aronia. Si le berry portait et sur votre site, alors prenez la chance de préparer un sirop simple et rassasié. Puisque l'aronia n'a pas un goût prononcé, nous ajouterons des feuilles de cerise aux baies dans le cadre de cette recette.
Ingrédients
- baies mûres - 2,8 kg;
- eau - 3,8 l;
- sucre - 3,8 kg;
- acide citrique - 85 g;
- feuilles de cerise - 80 g.
Préparation
Nous détournons les baies transférées de la cerise noire en émail, puis nous mettons des feuilles de cerise et de l'acide citrique. Remplir le contenu du récipient avec de l'eau bouillante et laisser pendant environ une journée. Le liquide est drainé dans un récipient séparé, et les baies sont tordues et appuyez bien sur le gâteau. Mélangez le jus avec l'infusion de baies et ajoutez le sucre. Faire bouillir le sirop pendant environ 15-20 minutes après l'ébullition, puis verser sur le récipient préalablement stérilisé.
Récolte de sirop d'aronia noir pour l'hiver
Pour une plus grande variété dans le sirop, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe. À la sortie, vous obtiendrez une base incroyable pour une boisson rafraîchissante qui sera seulement diluée avec de l'eau avant utilisation.
Ingrédients
- aronia - 2,3 kg;
- sucre - 1,3 kg;
- un paquet de menthe;
- acide citrique - 45 g;
- eau - 1,7 litres.
Préparation
Comme dans la recette précédente, le fruit noir est d'abord trié et lavé. Après, les baies séchées sont posées dans des ustensiles en émail ou en plastique avec des feuilles de menthe. Les baies sont versées avec de l'eau bouillante diluée avec de l'acide citrique. Après un jour, le liquide va colorer et absorber le goût des baies et de la menthe poivrée - il peut être drainé, et le cornet noir lui-même doit être tordu et pressé à travers la coupe gaze. Après avoir mélangé le jus et l'infusion de baies, le mélange est saupoudré de sucre et laisse le sirop bouillir sur le feu pendant environ 15 minutes. Pendant que le sirop est en feu, vous aurez le temps de stériliser le contenant. Dans des bouteilles stériles, verser le sirop bouillant et les fermer immédiatement avec des couvercles stériles.
Ashberry noir au sirop pour l'hiver
Des bouquets de framboise noire dans du sirop de sucre pour l'hiver sont un moyen efficace et savoureux pour garder les fruits dans le froid. Le plan de cuisson ici est similaire aux deux recettes précédentes, mais au lieu d'extraire les baies du sirop et d'en extraire le jus, on ferme le sirop directement avec les baies.
Ingrédients
- grappes d'aronia;
- sucre - 1,6 kg;
- eau - 1,8 l;
- acide citrique - 25 g.
Préparation
Préparer le sirop en dissolvant le sucre dans l'eau bouillante. Rincez la cerise noire et placez-la dans des bocaux pré-stérilisés. Les raisins doivent remplir les contenants d'environ les deux tiers. Verser les baies avec un sirop bouillant et laisser reposer une demi-heure. Au bout d'un moment, égoutter le sirop, pendant une demi-heure il aura le temps de se maquiller et d'absorber une partie du goût des baies. Faites bouillir à nouveau le sirop, cette fois avec un peu d'acide citrique, qui servira de conservateur. Versez de nouveau les baies avec du sirop et enroulez-les rapidement avec les couvercles ébouillantés. Après refroidissement, les boîtes peuvent être stockées. Ce sirop peut être bu, préalablement dilué avec de l'eau ou servi pour le thé.