L'acidité épicée, inhérente à l'oseille, le rend indispensable pour créer une variété de plats intéressants et variés. Aujourd'hui, nous allons vous dire ce que vous pouvez cuisiner à partir de l'oseille et vous proposer plusieurs recettes avec sa participation.
Comment faire de la soupe à partir d'oseille et d'oeuf?
Ingrédients
- côtes de porc ou de bœuf - 720 g;
- oseille fraîche - 225 g;
- pommes de terre - 260 g;
- carottes - 135 g;
- oignons - 135 g;
- eau purifiée - 2,4 l;
- tournesol raffiné ou huile d'olive - 40 ml;
- poivre parfumé - 4 pois;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- sel iodé et herbes fraîches;
- crème sure;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
Au départ, nous avons mis la viande à ébullition. Les côtes de porc ou de bœuf sont rincées, coupées en portions et trempées dans de l'eau bouillante chauffée à ébullition. Laisser bouillir à nouveau le contenu de la casserole, enlever la mousse, puis réduire la casserole sous la casserole, couvrir le récipient avec un couvercle et cuire le contenu pendant une heure et demie.
Maintenant nous nettoyons les pommes de terre, coupons les légumes en cubes et les trempons dans le bouillon à la viande. Nous ajoutons également du sel, des grains de poivre et des feuilles de laurier. Après ébullition, cuire le plat pendant dix minutes. Pendant ce temps, nous faisons bouillir les œufs durs et les passons dans une poêle avec de l'huile raffinée, des oignons hachés et des pailles de carottes. L'oseille est soigneusement lavée et broyée de taille moyenne.
Nous mettons un rôti de légumes et d'oseille aux pommes de terre avec de la viande, essayez la nourriture pour le goût et, si nécessaire, podsalivaem et le poivre. Après quelques minutes, nous retirons le récipient de la plaque et nous donnons dix minutes de plus pour l'infusion.
Au moment de servir, versez la soupe à l'oseille dans un bol, dans chacun d'eux, mettez une côte, un demi-œuf dur et une cuillerée de crème sure. Nous complétons également le plat avec des herbes fraîches.
Comment faire cuire la tarte à l'oseille?
Ingrédients
- oseille fraîche - 220 g;
- oeufs frais - 3 pcs.
- sucre - 220 g;
- farine tamisée - 170 g;
- cognac - 20 ml;
- sucre en poudre - au goût.
Préparation
Préparer une telle tarte est incroyablement rapide et le résultat est tout simplement renversant. L'oseille s'est bien lavée, séchée sur une serviette et coupée en petits morceaux, à l'avance, en enlevant les feuilles des tiges raides.
Les oeufs sont transformés en une mousse dense avec un mélangeur, en versant du sucre dans le processus et en réalisant la dissolution de tous ses cristaux. Nous mélangeons maintenant la farine tamisée à la pâte sucrée aux œufs et le cognac.
L'oseille préparée nous mettons sur le fond du récipient huilé pour la cuisson et nous remplissons les feuilles avec la pâte. Il ne reste plus qu'à attendre la préparation de la tarte dans le four chauffé à 185 degrés et son refroidissement. Lorsque vous utilisez un moule d'un diamètre de 26 cm, il faut 30 minutes pour cuire le produit. Avant de servir, transformez le produit du moule en un plat et frottez-le avec de la poudre de sucre.
Comment faire cuire un rhume d'oseille?
Ingrédients
- eau bouillie réfrigérée - 2,4 litres;
- oseille fraîche - 295 g;
- concombres frais - 295 g;
- crème sure - 210 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- radis - 95 g;
- oignon vert - 3-4 tiges;
- aneth frais - 1 petit bouquet;
- acide citrique (facultatif) - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
De l'oseille fraîche, vous pouvez également faire cuire un froid délicieux, incroyablement rafraîchissant et terrible. Pour ce faire, il vous suffit de faire bouillir dur, nettoyer et couper de petits cubes d'œufs de poule et préparer des légumes et des légumes frais. Pour ce faire, l'oseille est lavée et coupée en petits morceaux, en enlevant préalablement les feuilles des tiges. Les oignons verts et les brins d'aneth sont également rincés et coupés en petits morceaux. Shinkuem cubes également lavés concombres et radis. Nous mettons tous les ingrédients dans une casserole, assaisonnons avec de la crème sure, ajoutons de l'eau, apportons la nourriture au goût avec du sel et, si nécessaire, ajoutons un peu d'acide citrique.