Pour cuisiner un tel inhabituel et délicieux sur la table? Cette question inquiète toujours beaucoup de femmes au foyer la veille de n'importe quelles vacances. Nous vous offrons une option gagnant-gagnant - un canard farci aux champignons. Le plat se révèle délicieusement parfumé, juteux et, bien sûr, original.
Canard farci de sarrasin et de champignons
Ingrédients
- Carcasse de canard - 1 pièce;
- gruau de sarrasin - 1 article;
- champignons frais - 300 g;
- huile végétale;
- ampoule - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Voyons comment faire un canard farci avec des champignons. La carcasse est chantée, lavée et bouillie presque jusqu'à l'état de préparation. Les champignons sont transformés et coupés en plaques. Nous hacher l'ampoule finement hachée dans l'huile végétale, puis ajouter les champignons et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Puis faire bouillir séparément le sarrasin, ajouter le sel au goût et mélanger avec le rôti de légumes. Le canard bouilli est placé dans un plat à rôtir, farci avec la farce préparée, cousu trous et envoyé pendant 1 heure au four. Faire cuire l'oiseau à une température de 200 degrés à la pleine préparation de la viande.
Canard farci de riz et de champignons
Ingrédients
- canard - 1,5 kg;
- riz bouilli - 3 articles;
- champignons séchés blancs - 30 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sauce soja -2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Nous lavons le canard, le séchaons avec une serviette et le traitons, en enlevant l'intérieur et en séparant la viande des os. Dans le bol, verser l'huile d'olive, ajouter la sauce soja , mélanger et enduire la marinade de tous les côtés. Ensuite, nous mettons l'oiseau au frigo pendant 40-50 minutes pour faire mariner. Pendant ce temps, nous cuisinons jusqu'à ce que le riz soit prêt et trempons les champignons séchés, en les remplissant d'eau tiède. Ensuite, les champignons sont broyés et mélangés avec du riz bouilli.
La farce est bourrée de carcasse, le trou est cousu avec du fil, ou haché avec des cure-dents en bois. Maintenant, mettez le canard dans le brasier et faites cuire environ 80 minutes au four à 220 degrés. Nous servons le plat prêt en coupant le canard avec des tranches et en utilisant la garniture comme garniture.
Canard farci aux pommes de terre et aux champignons
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- champignons frais - 300 g;
- pommes de terre - 10 pièces;
- ail - 5 denticules;
- verts d'aneth;
- épices.
Préparation
Pour commencer, le canard est lavé à l'eau froide, nettoyé des plumes et vers le bas et frotté à l'intérieur et à l'extérieur pressé à travers la presse avec de l'ail, du poivre et du sel. Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en cubes et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes dans l'eau salée. Les champignons sont transformés, hachés, verts à l'aneth finement hachés et mélangés avec des pommes de terre bouillies.
Avec la farce farcie on fourre le canard, on coud des trous et on place l'oiseau sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile végétale. Faire cuire le plat dans le four pendant environ une heure et demie à une température de 200 degrés. Après que le canard ait obtenu une croûte croustillante dorée, nous le sortons du four, enlevez la farce et servez immédiatement à la table.