Le bouillon de poulet a longtemps été utilisé comme l'un des plats les plus importants du régime diététique et thérapeutique. Les médecins et les nutritionnistes affirment unanimement le bénéfice incontestable du bouillon de poulet pour les personnes saines et malades, les adultes et les enfants. Propriétés utiles de ce plat sont activement utilisés pour restaurer la force après des maladies graves et des opérations, des infections virales, des maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et respiratoire.
Bouillon de poulet - composition
Pourquoi la soupe au poulet est-elle si utile? Premièrement - sa composition, et deuxièmement - l'effet de guérison et de restauration sur le corps. Tout d'abord, il convient de noter que le bouillon fraîchement préparé possède de véritables propriétés curatives. Augmenter l'utilité du plat peut être en ajoutant des racines, des légumes et des épices au bouillon.
La valeur nutritive du bouillon de poulet brassé à partir du sein:
- protéines - 4,3 g (34%);
- graisses - 3,6 g (64%);
- hydrates de carbone - 0,4 g (3%).
La teneur en matières grasses du bouillon peut être plus élevée lorsque vous utilisez d'autres parties du poulet, ainsi que de la viande avec de la peau et de la graisse sous-cutanée. La composition biochimique de ce plat diététique comprend:
- les acides gras insaturés;
- mono- et disaccharides;
- substances amylacées;
- les fibres alimentaires, en particulier les peptides;
- pratiquement tout le spectre des vitamines B, ainsi que la choline, la biotine, la niacine, les vitamines A, C, PP, E, D;
- un grand nombre de micro et macroéléments: fer, magnésium, phosphore, potassium, fluor, chrome, sodium, cuivre, iode, aluminium, cobalt.
Le contenu calorique du bouillon de poulet à partir de viande maigre est d'un peu plus de 50 kcal par 100 g, ce qui permet d'augmenter la valeur énergétique du bouillon lors de la cuisson d'un plat à partir des parties grasses d'un poulet.
Bouillon de poulet avec minceur
Pourquoi le bouillon de poulet est utile pour perdre du poids - il est bon et saturant l'estomac, enrichissant le corps en vitamines et minéraux. Lorsque vous observez un régime faible en glucides, le soi-disant «séchage», le bouillon de poulet est l'un des éléments les plus utiles du menu principal, car la teneur en glucides dans ce dernier est faible.
Le bouillon de poulet a les propriétés d'accélérer la «digestion paresseuse», c'est-à-dire d'accélérer
Bouillon de poulet - mal ou avantage?
Avec tous les avantages du bouillon de poulet, il peut être nocif. Un bouillon trop gras peut avoir un effet néfaste sur le foie, une vésicule biliaire et un pancréas trop lourds. En présence de maladies de ces organes, il est nécessaire de préparer des bouillons à partir de viande maigre et de les utiliser modérément.