Le vert ou les haricots d'asperge appartiennent à la famille des légumineuses. Au départ, seuls les grains étaient utilisés pour la nourriture. Des cosses entières en cuisine pour la première fois ont commencé à être utilisées en Italie, au XVIIIème siècle. Pendant des décennies, les éleveurs ont sorti des variétés avec des gousses de sucre, plus tard, ils ont trouvé leurs connaisseurs dans le monde entier. Dans les pays de la CEI, les haricots de crevettes les plus populaires, en raison de la simplicité sans prétention dans la croissance et le bon goût.
Soupe ou ragoût avec des haricots verts correspond parfaitement à des plats de viande et de poisson. Il se combine bien avec le poivre bulgare, les tomates, les oignons, les pommes de terre, les courgettes et les aubergines.
Propriétés utiles des haricots verts
Les propriétés utiles de ce haricot sont déterminées par le contenu d'une variété de vitamines, micro et macroéléments. Une caractéristique importante des haricots verts est la compatibilité écologique. Cultivé même dans les zones contaminées, il n'absorbe pas les substances nocives
.- La vitamine C - soutient le système immunitaire et empêche le développement de maladies.
- La provitamine A soutient le bon fonctionnement des yeux, resserre la peau, augmente la résistance à la barrière des muqueuses (empêche les virus et les bactéries de se développer activement dans la gorge et le nez), renforce le tissu osseux et les dents.
- Les vitamines B participent au métabolisme énergétique entre les cellules, nourrissent le cerveau, améliorent la transmission des impulsions le long des cellules nerveuses.
- Contenue dans la fève de la fève de la vitamine E renforce les organes du système cardio-vasculaire, élimine les perturbations hormonales, soulage la fatigue, donne de l'énergie.
- L'acide folique est un aliment indispensable pour le système nerveux. Participe au processus de formation des globules sanguins, un remède préventif et curatif contre l'anémie.
La composition des haricots verts comprend des minéraux - une partie intégrante de tous les tissus du corps, tombant dedans, uniquement, avec de la nourriture.
- La teneur en fer augmente la qualité des globules rouges et leur capacité à échanger des gaz.
- Le zinc est nécessaire à l'assimilation des protéines, il n'agit pas moins bien que les agents cosmétiques sur la peau enflammée, guérit les fissures, accélère la croissance des cheveux.
- Le soufre dans le haricot restaure les intestins après les maladies infectieuses, améliore l'état de la peau.
- Le grand avantage des haricots verts pour les processus de digestion de la fibre contenue dans lui. Il est plus doux que dans les haricots secs, il est donc disponible pour une utilisation pendant l'exacerbation des maladies digestives. L'utilisation de haricots verts affaiblit les manifestations de la bronchite et des rhumatismes, a un effet diurétique, favorise l'excrétion des sels, traite la goutte et la lithiase urinaire.
Le haricot vert est un produit diététique plus utile que les autres légumineuses. Contenus dans de tels haricots 2 grammes de protéines, 0,2 grammes de matières grasses, 3,6 grammes de glucides. Il a un goût "huile" très délicat, il ne nécessite donc pas l'ajout d'une grande quantité de graisse.
La cuisson des fèves est très simple et rapide, car elle ne cuit que 4-5 minutes. En passant, en hiver, il est possible de consommer des fèves congelées, et ses avantages resteront avec la préservation de la technologie de congélation.
Pour la cuisson, choisissez de jeunes gousses élastiques vert clair, car les fruits trop mûrs perdent leur goût et se préparent plus longtemps. Avant la cuisson, les gousses sont trempées pendant plusieurs heures dans de l'eau froide,
Haricots de perte de poids
Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation de légumineuses bloque la digestibilité des hydrates de carbone, en particulier ceux obtenus à partir de l'amidon, ce qui crée une sensation de satiété depuis longtemps. Encore de tels haricots sont un bon ingrédient pour les salades légères, les collations et peuvent remplacer adéquatement les plats d'accompagnement riches en calories. Parfaitement adapté pour les jours de déchargement et divers régimes hypocaloriques, dans lequel il remplace tous les plats d'accompagnement.