Dans la cuisine russe, un grand nombre de plats, que nous avons complètement oublié: une tarte au poisson , kulebyaka, kurik , shanji avec du fromage cottage et, bien sûr, posikunkchiki. Peut-être que quelqu'un entend d'abord un tel nom. Et ce sont les tartes les plus ordinaires avec de la viande de pâte fraîche, frites dans l'huile. Chebureks Pratiquement familiers, seulement très petit. Il est certain que l'origine de la recette est due à la cuisine de Perm.
Les Ours "Pissy Cubs" ont ce nom, parce qu'ils giclent du jus avec morsure, c'est "sika". Mangez-les chauds, avec de la chaleur, avec de la chaleur, avec des sauces différentes - du vinaigre avec du poivre ou faites une collation au raifort.
Comment cuisiner pisikunchiki?
La pâte pour les tartes est pétrie comme des boulettes ou des chebureks - frais. Ensuite, le remplissage est étalé, un morceau de beurre est ajouté, de sorte que la piesie est juteuse et frit. Veillez à bien fermer les bords, de sorte que le jus ne fuit pas pendant la cuisson, sinon votre galette ne gorgera pas, et donc le piesy n'est pas le bon, ce ne fut pas un succès.
Piesy à la viande - Recette
Comment faire vos galettes - assez petites, une bouchée, ou la taille d'une galette régulière - vous décidez. En tout cas, ils s'envoleront rapidement. Pour la viande hachée, nous vous suggérons de prendre du porc, mais vous pouvez essayer de faire un ragoût de poulet haché ou de porc et de bœuf dans un rapport de 50/50.
Ingrédients
Pour farce:
- porc - 0,6 kg;
- oignon - 4 pcs.
- oignons verts - 1 bouquet;
- oeuf - 1 morceau;
- eau - 200 ml;
- sel, poivre - au goût.
Pour le test:
- eau chaude - 400 ml;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel - au goût;
- beurre - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- farine
Préparation
À travers le hachoir à viande, on fait défiler la viande et les oignons (ou on prend la farce prête à l'emploi), on ajoute des oignons verts finement hachés, du poivre, du sel et de l'eau froide. Mélangez la viande hachée, elle devrait être légèrement liquide.
Pour la pâte: dans de l'eau chaude, mais pas avec de l'eau bouillante, mélanger le beurre et l'huile végétale, saler et ajouter la farine. Dans les recettes de l'essai, la quantité exacte de farine n'est pas indiquée, prenez autant pour le rendre doux et élastique.
Nous formons de petites boules à partir de la pâte et les roulons dans des gâteaux. Lubrifier légèrement la surface avec de l'huile végétale, pour chaque posikunchik mettre le remplissage et un petit morceau de beurre. Nous protégeons les bords et faisons frire dans de la friture (huile végétale bouillante). C'est tout, vous pouvez tarte posichunkchiki sur la table.
Recettes de soupe sicilienne
Vous pouvez essayer de pétrir la pâte pour les baities sur la crème sure, puis la galette sera plus juteuse.
Ingrédients
- porc émincé - 0,5 kg;
- crème sure - 4 c. cuillères;
- oignon - 3 morceaux;
- oeuf - 2 morceaux;
- crème sure - 4 c. cuillères;
- eau chaude - 100 ml;
- sel, poivre - au goût;
- l'eau est froide;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- l'eau est froide;
- beurre - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- farine
Préparation
Mélanger les oeufs avec la crème sure et le sel, ajouter de l'eau chaude, puis ajouter graduellement la farine et pétrir la pâte, comme dans les boulettes. Puis émincer le sel, le poivre, ajouter les oignons et l'eau défilent sur un hachoir à viande.
Sauce pour posichunkchikov vous pouvez cuisiner à partir de vinaigre, la moutarde et le poivre noir. Trempez chaque tarte dans la sauce et mangez-la!