Ryabchik est un oiseau rare sur notre table, mais si vous avez eu la chance de l'obtenir et de le cuisiner correctement, alors il vous plaira avec son goût délicat. De la gélinotte noisette faire une variété de plats, et nous avons sélectionné les plus réussis d'entre eux pour vous.
Soupe de gélinotte noisette
Ingrédients
- tétras des noisetiers - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 3 l;
- racine de persil - 1 pièce;
- persil vert et céleri - 1 faisceau;
- huile d'olive - pour la friture;
- aneth - une demi-livre;
- nouilles - une poignée;
- sel au goût.
Préparation
Les légumes nettoient et coupent gros. Faites-les revenir un peu dans l'huile, puis ajoutez-les au tétras préparé (plumé et éviscéré) et faites-les frire 5 minutes supplémentaires, versez-les avec de l'eau, assaisonnez avec du sel et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Après cela, sortez les légumes et continuez à cuire l'oiseau pendant encore 10-15 minutes.
Hacher finement les légumes verts et les accompagner de nouilles dans la soupe. Laissez cuire encore 5-7 minutes.
Comment faire cuire les noisettes dans le four?
Cette recette pour les tétras sera appréciée par ceux qui préfèrent les combinaisons non standard.
Ingrédients
- tétras des noisetiers - 4 pièces;
- lait - 1,5 litres;
- crème sure - 200 g;
- noisette frite - poignée;
- tous les légumes au goût;
- sel et poivre au goût;
- huile pour frire.
Préparation
Tétras noisette épluché et préparé dans une casserole, verser le lait et mettre le feu. Chauffez-les jusqu'à ce que la température soit proche de l'ébullition. Après cela, sortez l'oiseau, laissez-le s'égoutter et essuyez bien avec une serviette en papier.
Frotter les épices noisettes avec des épices et les placer dans une poêle à frire, où frire jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge de tous les côtés. Hacher la noisette et les légumes verts et les mélanger, en laissant un peu de verdure pour saupoudrer.
Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire l'oiseau pendant environ 30 minutes. Pendant la cuisson, graisser périodiquement les grouses de noisetier avec de la crème sure et de l'eau avec le jus qui en résulte. Lorsque le plat est prêt, couvrez-le de papier d'aluminium, laissez reposer 10 minutes et servez sur la table.
Environ de la même manière que vous pouvez cuisiner n'importe quel oiseau. Mais si vous vous demandez toujours comment préparer la caille , ou comment faire cuire une dinde au four , il suffit de passer en revue les articles mentionnés.