Manger des aliments sains et sains est un désir naturel de toute personne, mais de nos jours, il devient de plus en plus difficile de trouver de la nourriture saine, alors nous devons cuisiner quelque chose nous-mêmes. Nous vous aiderons à reconstituer les arsenaux de recettes maison et vous expliquerons comment préparer du fromage à la maison.
Faire du fromage fait maison
Préparer du fromage fait maison à partir de fromage cottage est une recette ancienne et technologiquement difficile, mais nous allons essayer de le rendre aussi facile que possible pour que vous puissiez faire plaisir à votre famille avec un délicieux produit crémeux.
Ingrédients
- lait de vache - 0,5 litres;
- fromage cottage - 500 g;
- beurre - 50 g;
- sel, soda - 0,5 c.
Préparation
Bien piler le fromage cottage et l'ajouter au lait bouillant, faire cuire le mélange sur un petit feu pendant environ 10 minutes, en remuant constamment (vous pouvez plus longtemps si vous voulez obtenir un fromage à pâte dure). Sur une passoire métallique, ou une grille, nous mettons sur une gaze à deux couches, par le haut nous versons le contenu de la casserole. Laisser le liquide s'écouler pendant environ une minute, puis soulever doucement les bords de la gaze et bien presser la masse de l'humidité restante. Masser à nouveau dans une casserole, ajouter le sel, le bicarbonate de soude et le beurre mou, le garder sur un petit feu, en remuant pendant 1-2 minutes (jusqu'à ce qu'il commence à traîner derrière la casserole). Laisser la masse de fromage refroidir à température ambiante et lui donner la forme nécessaire. Nous mettons du fromage dans la vaisselle, graissé avec de l'huile, et le mettons pendant 20 minutes dans le réfrigérateur. Ce fromage fait maison de fromage cottage est remarquablement fondu dans le four et est idéal pour les salades et les sandwichs.
Fromage à la crème de fromage cottage
Le fromage à la crème est un plat préféré de nombreux enfants, mais les fromages en magasin sont souvent traités avec des conservateurs et des épaississants qui peuvent nuire à la croissance du corps. Le fromage fondu fait maison est facile à préparer et aura du goût pour vous et votre enfant.
Ingrédients
- gros fromage cottage - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 100g.
- sel - 1 cuillère à café;
- soda - ½ c.
Préparation
Tous les ingrédients sont mélangés et battus au batteur jusqu'à consistance lisse. Nous mettons un bain d'eau: remplissez une grande casserole avec 1/3 d'eau, garnissez-la d'un bol qui correspond au diamètre et placez-y la masse de fromage. Sans cesser de remuer, nous continuons sur notre bain d'eau bouillante notre futur fromage fondu pendant 5-6 minutes. Après cela, nous graisser n'importe quel récipient avec du beurre et y verser notre masse. Laissez notre fromage au réfrigérateur pendant 12 heures pour congeler.
Si vous le souhaitez, dans la masse, vous pouvez ajouter des légumes verts, du jambon ou des champignons. Notre fromage caillé maison est prêt!
Fromage fait maison faible en gras
Le régime n'est pas une excuse pour refuser vos friandises préférées, surtout quand il s'agit de fromage. Gâtez-vous avec de la ricotta italienne faite maison, facile à tartiner de pain grillé de seigle ou à ajouter à votre salade de légumes préférée.
Ingrédients
- lait entier, sans matières grasses - 2 litres;
- jus de citron - 1/4 tasse;
- sel - ½ c.
- sucre - pincée.
Préparation
Lait chauffé à 80 ° (en aucun cas ne pas faire bouillir!) Ajouter le sel et le sucre, remuer constamment le mélange. Nous versons du jus de citron frais dans du lait chaud. Retirez la casserole du feu lorsque les flocons blancs commencent à apparaître. Laissez la future ricotta pendant 30 minutes, puis jetez-la sur la gaze et laissez-la s'égoutter (plus le liquide s'écoule longtemps, plus le fromage sera dur). Après cela, nous formons notre tête de fromage et la mettons au réfrigérateur. Maintenant, vous pouvez vous dorloter à tout moment avec un délicieux fromage fait maison, car la Ricotta est prête!