Les boulettes de viande, ajoutées à la soupe aux pommes de terre, transforment le premier plat banal en un plat nutritif original.
Après avoir préparé une telle soupe pour le déjeuner, vous serez certainement satisfait du résultat et le définirez dans la liste des plats prioritaires.
Recette de soupe de pommes de terre avec des boulettes de viande
Ingrédients
- viande hachée - 450 g;
- miettes de pain - 50-75 g;
- Tubercules de pomme de terre - 450 g;
- oignon - 160 g;
- carottes - 160 g;
- poivre doux bulgare - 110 g;
- huile végétale - 75 ml;
- eau purifiée - 2 litres;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- petits pois de poivron - 4 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- verts frais d'aneth et de persil - au goût.
Préparation
Pour la viande hachée, ajoutez de la chapelure, du sel, du poivre noir moulu et mélangez bien. Nous en formons des boulettes de viande de la taille d'un peu moins de noix et nous déposons provisoirement sur une large assiette ou une planche à découper. Les pommes de terre aux fraises sont débarrassées des peaux, coupées en cubes, plongées dans de l'eau bouillante et portées à nouveau à ébullition. Lancez les boulettes de viande et faites cuire à feu modéré pendant quinze ou vingt minutes.
En attendant, nous nettoyons et coupons les petits oignons, les carottes et les poivrons bulgares en petits cubes, les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les envoyons également dans une casserole. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, jetez des pois de poivron et des feuilles de laurier et faites bouillir pendant encore cinq à dix minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson, nous posons les légumes verts hachés.
Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande
Ingrédients
- viande hachée - 175 g;
- Tubercules de pomme de terre - 340 g;
- oignon - 75 g;
- pois verts frais ou congelés - 50 g;
- ail - 1 gousse;
- huile végétale - 75 ml;
- crème - 50 ml;
- eau purifiée - 1 l;
- sel - au goût;
- paprika rouge moulu - 12 g;
- farine - 60 g;
- beurre ou crème sure - au goût;
- croûtons - au goût;
- oignons verts et le persil - au goût.
Préparation
La farce est mélangée avec du paprika moulu et du sel et nous formons de petites boulettes rondes.
L'eau est portée à ébullition, jeter les pommes de terre épluchées,
Dans une poêle à frire avec de l'huile végétale, faire frire des oignons hachés finement, de l'ail, des oignons verts et un pion dans une masse.
En crème, nous brassons la farine et versons un filet dans la soupe. Chauffer à ébullition, en remuant constamment, jeter les boulettes de viande et retirer du feu.
Purée de soupe prête servie avec des feuilles de persil, des croûtons et un morceau de beurre ou une cuillerée de crème sure. Bon appétit!