Contrairement à la croyance populaire, les pâtes au saumon dans une sauce crémeuse n'appartiennent pas à la cuisine italienne. Cette information n'a pas affligé les cuisiniers à la maison, prêts pour des expériences qui apprécient des combinaisons intéressantes et raffinées, où les tranches de saumon en combinaison avec des épices, du fromage et des fruits de mer deviennent juteuses, aromatiques et fondent dans la bouche.
Comment faire cuire les pâtes avec du saumon?
Les pâtes au saumon sont l'un des plats les plus simples et les plus rapides, où il y a suffisamment de temps pour préparer les pâtes et la sauce de cuisson. Pour cela, les oignons et l'ail sont pressés pendant quelques minutes dans une casserole, ajouter des tranches de saumon et frire rapidement de tous les côtés. Après cela, injecter la crème, les épices, les herbes et le ragoût pendant 5 minutes. Incorporer avec les pâtes et servir.
- Pâtes saumon à la crème suppose un poisson de qualité. Les filets de saumon frais et de qualité ne doivent pas être déformés lorsqu'ils sont pressés. Avant la cuisson, retirez également soigneusement tous les os de la chair du poisson.
- Les morceaux de poisson devraient être de la même taille, seulement dans ce cas, ils sont préparés de manière égale et sembleront appétissants.
- La sauce est ajoutée seulement après avoir grillé le poisson. Quelques minutes suffisent pour que le saumon se remplisse de jutosité et d'arômes.
Comment faire de la sauce à la crème pour les pâtes?
Sauce crémeuse pour spaghetti - une recette qui vous permet de préparer le ravitaillement en seulement 5 minutes. Cela nécessite une crème avec une teneur en matières grasses de 20%, du beurre, de la farine et des épices. La technologie est simple: la farine est dorée, associée au beurre et à la crème, et pressée jusqu'à épaississement. La masse s'avère tendre et aérée, et donne aux macaronis un goût complètement différent.
Ingrédients
- huile - 50 g;
- farine - 20 g;
- crème 20% - 250 ml;
- verts - 40 g;
- muscade - 5 g.
Préparation
- Faire frire la farine dans une poêle, ajouter le beurre, la crème et laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Assaisonner, saupoudrer d'herbes et retirer la sauce du feu.
Sauce tomate crémeuse pour les pâtes
Si les pâtes au poisson rouge dans une sauce crémeuse semblent fanées et fraîches, vous pouvez ajouter des tomates. Avec eux, le plat acquiert une couleur appétissante et un riche goût aigre-doux qui diluera la fraîcheur des pâtes et rendra les poissons gras plus expressifs. Dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter la purée de tomate à la crème et faire sauter la sauce sur un feu.
Ingrédients
- crème - 250 ml;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- huile - 80 ml;
- saumon - 300 g;
- pâtes bouillies - 450 g.
Préparation
- Jeter dans l'huile de gousses d'ail. Dès qu'ils s'assombrissent, enlevez et mettez des tranches de saumon.
- Faites frire le poisson pendant 2 minutes.
- Ajouter la crème, après 3 minutes, entrer dans la sauce tomate.
- Laissez la sauce pendant encore 5 minutes.
- Mettez les pâtes bouillies et mélangez.
- Des pâtes au saumon dans une sauce tomate crémeuse sont immédiatement servies à la table.
Pâtes au saumon salé en sauce crémeuse
Les pâtes au saumon légèrement salées dans une sauce crémeuse sont une autre recette délicieuse et simple qui change la perception traditionnelle du poisson. Ici, l'accent est mis sur la combinaison contrastée de pâtes fraîches et de saumon salé. Ce dernier, mijoté dans une sauce à la crème de citron, où, grâce au jus d'agrumes, se débarrasse de l'excès de sel et acquiert un goût délicat.
Ingrédients
- saumon légèrement salé - 250 g;
- crème - 250 ml;
- jus de citron - 60 ml;
- huile d'olive - 40 ml;
- huile - 50 g;
- oignon - 1 pièce;
- Herbes provençales - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Préparation
- Cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage.
- Frire l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la crème, le beurre, le jus de citron et laisser tremper pendant 5 minutes.
- Assaisonnez, mettez des tranches de saumon et, après 3 minutes, retirez la sauce du feu.
- Incorporer les tagliatelles.
- Les pâtes au saumon légèrement salées à la crème sont infusées 5 minutes avant de servir.
Pâtes à la sauce au fromage crémeuse
Spaghetti au saumon dans une sauce crémeuse est un classique du menu du restaurant. Traditionnellement, les "aiguilles à tricoter" des spaghettis sont combinées avec une sauce épaisse et enveloppante sur une base de fromage. De plus, le fromage tolère parfaitement le traitement thermique, fond rapidement, ne nécessite pas d'autres suppléments que la crème et le lait et confère rapidement au produit sa saveur et son arôme spécifiques.
Ingrédients
- spaghetti - 350 g;
- eau - 3 l;
- saumon - 850 g;
- crème - 125 ml;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- lait - 125 ml;
- vin - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- pois verts - 250 g.
Préparation
- Faites frire les morceaux de saumon.
- Ajouter l'ail, l'oignon, le vin et évaporer la sauce pendant environ 10 minutes.
- Simultanément, mettre les spaghettis à infuser.
- Entrez le lait, la crème, le parmesan râpé et laissez mijoter 3 minutes.
- Mettez les petits pois et les spaghettis cuits.
- Les pâtes au saumon dans une sauce crémeuse sont bien mélangées et immédiatement nourries à la table.
Pâtes au saumon et aux crevettes
Les pâtes au saumon, crevettes dans une sauce crémeuse est une variante gagnant-gagnant d'un dîner exquis, dans lequel la combinaison de viande de crevettes denses et sucrées avec de tendres tranches de saumon laisse un arrière-goût agréable. Dans ce cas, il est préférable de choisir une pâte creuse: une sauce remplie de jus et d'odeurs d'habitants marins imprégnera les "tubes" à l'intérieur.
Ingrédients
- penne - 300 g;
- eau - 2,5 litres;
- sel - 40 g;
- filet de saumon - 250 g;
- crevettes décortiquées - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème - 200 ml;
- huile - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Préparation
- Faire bouillir les penne dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, mettez l'oignon et l'ail dans de l'huile chauffée.
- Mettez des tranches de saumon et faites frire de chaque côté pendant deux minutes.
- Ajouter les crevettes, après 3 minutes - crème, et laisser mijoter pendant 5 minutes. Remuez avec un penne.
- Avant de servir, les pâtes au saumon dans une sauce crémeuse sont saupoudrées de parmesan.
Sauce crémeuse au caviar pour pâtes
Beaucoup de gens culinaires préfèrent diversifier les spaghettis avec du poisson dans une sauce au caviar crémeuse. Il est ajouté à la sauce, ce qui rend l'aspect du plat plus raffiné et plus riche, et la sauce acquiert une texture intéressante et un goût salé saturé des oeufs éclatant spectaculairement. Cette option est difficile à appeler budget, mais il est commun dans les menus du restaurant.
Ingrédients
- spaghetti - 200 g;
- eau - 2,5 litres;
- crème 30% - 250 ml;
- jus de citron - 40 ml;
- zeste de citron - 20 g
- caviar - 60 g;
- saumon légèrement salé - 150 g.
Préparation
- Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes jusqu'à l'état "al dente".
- Pendant ce temps, mélanger la crème avec le jus et le zeste de citron.
- Incorporer la sauce sur le feu pendant 5 minutes, légèrement refroidir et ajouter le caviar.
- Assaisonner de spaghetti et de sauce au caviar de saumon.
Pâtes au saumon dans une sauce crémeuse à l'ail
Pour les amateurs de plats épicés pâtes fetuchini au saumon dans une sauce crémeuse aux épices et à l'ail. C'est le type de pâtes le plus populaire en Italie, qui est directement utilisé en combinaison avec des sauces crémeuses riches, des épices et des herbes, car les bandes larges et plates sont plus rapidement trempées et durent plus longtemps.
Ingrédients
- fetuchini - 450 g;
- Saumon - 550 g;
- crème - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- huile - 40 ml;
- poivre moulu - 5 g;
- stylos à oignon vert - 5 pcs.
Préparation
- Faites frire le saumon pendant trois minutes.
- Ajouter la crème chaude, le poivre, l'ail et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir l'eau salée fetuchini.
- Les pâtes à la crème et au poisson rouge sont remplies de fromage et de légumes verts et servies chaudes.