L'aubépine fait référence aux plantes médicinales, largement utilisées dans les recettes folkloriques dans la lutte contre les maladies du système cardiovasculaire. Vous pouvez enregistrer ses fruits pendant une longue période de différentes manières.
Comment conserver au mieux l'aubépine?
Le plus souvent, les fruits de l'aubépine geler ou sécher. Dans l'une de ces options de stockage, les fruits doivent d'abord être préparés - pour recueillir des baies complètement mûres (rouge vif ou orange), trier le matériel recueilli, enlever les baies endommagées.
Après la collecte, il n'est pas souhaitable de remettre à plus tard le traitement. L'aubépine doit être lavée à l'eau courante, mouillée avec une serviette en coton et étalée en couche mince sur un tissu ou un parchemin pour un séchage complet.
Si vous devez sécher des baies, laissez-les dans la forme dépliée pendant plusieurs jours, en les retournant périodiquement. Vous pouvez utiliser des séchoirs spéciaux pour les baies, les champignons et les herbes. Ils ont besoin de régler la température de + 40ºС ... + 60ºС. Alternativement, vous pouvez utiliser un four conventionnel, chauffé à une température de + 40 ° C. Pendant le processus de séchage, la porte doit rester ouverte.
Déterminer que les fruits secs peuvent être de cette façon: prendre une poignée d'aubépine et presser dans un poing. Lorsque vous ouvrez votre main, les fruits doivent être facilement séparés les uns des autres et non collés ensemble.
La question suivante sera - dans quel magasin l'aubépine séchée? Vous pouvez utiliser des récipients en verre avec une couverture scellée de sorte que même la moindre humidité et les parasites ne pénètrent pas à l'intérieur. La salle d'entreposage de l'aubépine doit être sèche et bien ventilée. Les banques d'aubépine sèche ne devraient pas recevoir de soleil, et la température devrait être d'environ +10 ... + 18 ° C.
Puis-je conserver l'aubépine dans le congélateur?
Une autre façon commune de stocker l'aubépine pour l'hiver est de la congeler. Sous cette forme, les baies conservent toutes leurs propriétés utiles et, comme l' aubépine séchée, peuvent être utilisées pour faire des compotes, des infusions, du thé médicinal.
Congelez l'aubépine dans des récipients en plastique, en les plaçant dans un congélateur à une température de -18 ° C. En plus des baies entières, de cette manière est également stockée la purée de pommes de terre d'aubépine, obtenue à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un stupa avec un pilon.
Comment conserver les baies d'aubépine avec du sucre pour l'hiver?
Quelque chose entre les baies fraîches et la confiture est l'aubépine, essuyée avec du sucre - la soi-disant confiture crue. Pour ce faire, vous devez rincer et sécher les baies, enlever les noyaux, rincer avec un pilon, puis ajouter du sucre à raison de 700 g pour 1 kg de baies et bien mélanger.
Remplissez les bocaux avec la purée de pommes de terre, recouvrez-les d'une couche de sucre de 5 à 7 cm et recouvrez-les d'une gaze ou de couvercles en plastique. Au réfrigérateur, l'aubépine ainsi récoltée durera 2-3 mois.