Les rouleaux chauds - une progéniture typique de la cuisine occidentale, associée à l'original japonais roule seulement le nom et quelques composants. Les rouleaux chauds diffèrent du froid habituel non seulement par la température, mais aussi par la garniture, en général, la variante chaude du plat est versée ou assaisonnée avec la sauce blanche, souvent sur la base de la mayonnaise. Ces rouleaux sont préparés sous la grille, au four ou frits, dans ce dernier cas, les rouleaux doivent être pré-trempés dans la pâte, mais nous vous dirons tout dans l'ordre dans ce matériau.
Rouleaux de saumon chaud - recette
Ingrédients
Pour les rouleaux:
- riz bouilli - 185 g;
- feuilles de nori - 2 pièces;
- tiges d'oignons verts - 4-6 pcs.
- concombre - 75 g;
- fromage à la crème - 35 g;
- graines de sésame.
Pour la garniture:
- gambas - 8 pièces;
- pétoncles - 120 g;
- Saumon - 120 g.
Pour la sauce:
- mayonnaise - 115 g;
- sauce chaude - 25 ml.
Préparation
Après avoir fait bouillir le riz, prenez la préparation des autres ingrédients. D'abord couper le concombre frais avec des pailles épaisses, puis hacher les tiges (partie blanche) de l'oignon vert. Couvrir les feuilles de nori avec une couche de riz et de beurre l'un des bords avec du fromage à la crème. Sur le dessus du fromage mettre des morceaux de concombre frais et saupoudrer de sésame et d'oignons verts. Rouler le nori dans le rouleau avec un tapis spécial, puis couper le rouleau en morceaux avec un couteau humide. Couper les queues de crevettes épluchées, les pétoncles et le poisson. De tous les ingrédients pour garnir, vous pouvez en choisir un seul ou les utiliser tous en même temps. Verser les fruits de mer avec la mayonnaise et la sauce piquante, bien mélanger et placer sur chaque rouleau. Ce dernier devrait être pré-expansé sur une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire les rouleaux pendant environ 15 minutes à 180 degrés, puis servez chaud.
Comment faire cuire des petits pains chauds avec des bâtonnets de crabe?
Ingrédients
- riz bouilli - 460 g;
- Nori feuilles - 6 pcs.
- chair de crabe - 980 g;
- champignons shiitake - 45 g;
- mayonnaise - 215 ml;
- crème sure - 175 ml;
- Les oeufs de Tobiko - 45 g;
- sauce chaude - au goût.
Préparation
Faire bouillir le riz et le répartir entre les feuilles de nori. Pliez les algues dans un rouleau avec un tapis spécial en bambou et coupez le rouleau en morceaux. Faire tremper les champignons et les faire bouillir pendant une demi-heure. Les champignons finis hacher et mélanger avec de la chair de crabe, également pré-coupé en morceaux. Préparer une sauce légère de crème sure, sauce piquante, mayonnaise et tobiko caviar. Versez la sauce sur la garniture et déposez-la sur les rouleaux de riz. Mettez le plat avec les petits pains dans le four juste sous la grille jusqu'à ce que la sauce soit tendre.
Rouleaux chauds de tempura
Ingrédients
Pour les rouleaux:
- riz pour sushi - 230 g;
- vinaigre de riz - 35 ml;
- sucre cristallisé - 5 g;
- feuilles de nori - 7 pcs.
- concombre - 130 g;
- avocat - 130 g;
- bâtonnet de crabe ou saumon fumé - 95 g.
Pour tempura:
- farine - 115 g;
- eau 230 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- chapelure de pain - 95 g.
Préparation
Les rouleaux de cuisine commencent toujours par la cuisson du riz. Une fois les grains complètement soudés, remplissez-les d'un mélange de vinaigre de riz et de sucre cristallisé. Refroidir le riz pour réchauffer, et seulement ensuite saisir la préparation du reste