Samsa avec la citrouille est l'une des inventions dignes de la cuisine ouzbek, a reçu la reconnaissance et la vénération dans d'autres pays. La pulpe de légumes juteuse est harmonieusement combinée avec une pâte rousse, ce qui vous permet de profiter des excellentes caractéristiques de la pâtisserie lors de la dégustation.
Comment cuisiner samsa avec citrouille?
On ne peut pas dire que la samsa avec la citrouille dans le four est préparée rapidement et pas gênant. Cependant, le résultat compense entièrement tout le travail et le temps passé. L'essentiel est de comprendre les principaux points de la création d'une délicatesse.
- L'un des principaux ingrédients déterminant le goût de la cuisson est la pâte. Dans la version authentique, il est soufflé et préparé indépendamment. Il existe des versions de la base ou de la pâte à levure, mais le résultat sera différent, mais pas moins savoureux.
- Le remplissage est préparé dans ce cas à partir d'une citrouille. Souvent, la farce est complétée avec de l'agneau, du poulet, de la viande, ainsi que des oignons et des épices orientales: ziri, coriandre, poivre.
- Dans l'original, samsa à la citrouille est cuit au four, mais dans le four, le résultat sera très digne.
Remplissage de citrouille pour samsa
Le remplissage correctement préparé pour samsa est la clef au succès en créant une telle pâtisserie ouzbeke. Dans ce cas, utilisez une citrouille pelée à partir de graines et de peler. La chair est coupée en cubes, en jetant le flotteur. Le légume broyé laissera prématurément sortir beaucoup de jus, ce qui affectera le goût des produits finis.
Ingrédients
- citrouille - 650 g;
- oignon - 3 morceaux;
- beurre - 70 g;
- sel, poivre rouge, zira - au goût.
Préparation
- Nettoyez la citrouille, coupez en petits cubes.
- De la même manière qu'ils déchiquettent l'oignon.
- Mélanger la citrouille et l'oignon en tranches, ajouter le beurre.
- Assaisonnez la garniture pour goûter, saler, poivrer et ajouter zira.
Comment faire une boulette pour samsa?
La pâte pour samsa, dont la recette ouzbeke sera décrite ci-dessous, se révèle être gonflée, croustillante de l'extérieur, tendre et douce à l'intérieur. Le processus de préparation n'est pas aussi gênant que cela puisse paraître au premier abord. Après avoir effectué la technologie une fois, vous aurez envie de répéter la création d'une délicieuse collation encore et encore.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 0,5 kg;
- beurre - 300 g;
- eau - 200 ml;
- sel - 0,5 c.
Préparation
- Dans l'eau chaude, le sel est dissous.
- Incorporer le fouet et 100 g d'huile molle.
- Ajouter la farine par portions, en pétrissant chaque fois la masse.
- Mélanger la pâte non collante, diviser la boule en 5 lobes, couvrir avec un linge, laisser reposer une demi-heure.
- Dérouler délicatement chaque portion, graisser avec du beurre fondu, étendre les couches les unes sur les autres avec un intervalle de 10-15 minutes.
- Plier la couche de rouleaux qui en résulte, protéger les bords et mettre au froid pendant une heure.
- Couper le rouleau en portions, chaque rouler et appliquer les gâteaux plats résultants pour décorer la samsa.
Samsa à la citrouille dans le style ouzbek
Ayant pris connaissance des principales étapes de la création de la délicatesse ouzbek, il n'est pas difficile de remplir la recette pour la fabrication de samsa à la citrouille. Une belle apparence du produit est obtenue, si avant cuisson, graisser la surface avec un œuf battu et saupoudrer d'un mélange de sésame blanc et noir. Dans le remplissage, si désiré, ajouter les verts.
Ingrédients
- pâte pour samsa - 1 portion;
- Remplissage de citrouille - 1 portion;
- oeuf - 1 morceau;
- huile, sésame blanc et noir.
Préparation
- Préparer la pâte pour samsa.
- Préparer le remplissage de la citrouille.
- Couper la pâte en portions, rouler.
- Au centre des gâteaux plats, disposez la garniture et collez les bords, en donnant aux produits la forme d'un triangle.
- Sur la plaque à pâtisserie graissée, poser les bûches, les graisser avec un œuf et saupoudrer de graines de sésame.
- Après 20 minutes de cuisson samsa ouzbek avec citrouille sera prêt.
Samsa de pâte feuilletée prête à l'emploi
Samsa de pâte feuilletée dans le four est une alternative digne de la cuisson traditionnelle, ce qui prend beaucoup moins de temps et d'énergie pour cuisiner. Dans ce cas, il est plus important que jamais de drainer le jus de sécrétion de la garniture de sorte que la pâte ne soit pas trempée. Dans le même but, vous pouvez saupoudrer la surface interne des ébauches avec de la chapelure.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 1 kg;
- Remplissage de citrouille - 1 portion;
- oeuf - 1 morceau;
- huile, chapelure, farine, blanc de sésame et noir.
Préparation
- La pâte décongelée est roulée un peu, saupoudrée de farine, coupée en carrés.
- Saupoudrer de chapelure au centre de la pièce, mettre un peu de farce, plier en deux pour obtenir un triangle.
- Les bords pour la fiabilité sont pressés avec la pointe de la prise.
- La samsa décorée à la citrouille de pâte feuilletée est enduite d'oeuf, saupoudré de sésame, cuit à 200 degrés 25 minutes.
Samsa avec de la viande et de la citrouille
Pas moins savoureux, copieux et aromatique est samasa avec de la citrouille et de la viande dans le style ouzbek. Dans la recette originale, le mouton est utilisé, mais à défaut, vous pouvez prendre du porc, du bœuf ou un mélange de deux sortes. Appréciez le goût classique des goodies si vous coupez la viande, comme une citrouille avec des oignons, de petites tranches.
Ingrédients
- pâte pour samsa - 1 portion;
- agneau - 0,5 kg;
- citrouille - 300 g;
- oignons - 250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- huile, zir, sel, poivre, sésame.
Préparation
- Préparer la pâte pour samsa.
- Hacher finement la viande, la citrouille et les oignons, mélanger, assaisonner.
- Couper la pâte en portions, rouler, remplir avec chaque garniture, décorer les triangles.
- Poser les pièces sur la feuille huilée avec une couture vers le bas, enduire d'oeuf, saupoudrer de sésame et cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Samsa de pâte à levure
La prochaine recette pour la samsa au potiron dans le four diffère du reste en utilisant pour préparer une délicieuse pâte feuilletée sur une base de levure. Ce fait vous permettra d'obtenir plus magnifique, et dans ses propres produits délicieux avec des couches de farine mal senties et une structure étonnamment douce et délicate.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 4-5 verres;
- beurre - 100 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- lait - 1,5 tasse;
- levure - 30 g;
- sucre - 2 c.
- sel - 1 cuillère à café;
- remplissage pour samsa citrouille;
- graines de sésame.
Préparation
- Dissoudre dans le lait chaud, la levure, le sucre et le sel, ajouter l'oeuf, l'huile végétale, la farine, pétrir la pâte, laisser une heure et demi sous la serviette.
- Étalez une boule, enduite de beurre fondu et pliez une enveloppe.
- Répétez l'étape précédente 3-4 fois.
- Des parties roulées et le remplissage est formé samsa avec la citrouille et les oignons.
- Lubrifier les produits avec des oeufs, saupoudrer de graines de sésame et cuire au four pendant 20 minutes à 185 degrés.
Samsa à la citrouille et aux pommes de terre
Préparation de samsa à la citrouille selon cette recette peut être réalisée avec un test ouzbek classique, bouffée ou base de levure. La chair de citrouille lors du remplissage est complétée avec des pommes de terre crues pelées et tranchées, ce qui va diversifier le goût final du plat et profiter pleinement de la nouveauté.
Ingrédients
- pâte pour samsa - 1 portion;
- citrouille et pommes de terre - 350 g chacune;
- oignon - 3 morceaux;
- sucre - pincée;
- huile - 40 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre, assaisonnements, légumes verts.
Préparation
- Déchiqueter les petits cubes de citrouille et de chair de pomme de terre.
- Ajouter les oignons, le sucre, le sel, les épices et les légumes verts.
- Remuez la masse en ajoutant de l'huile.
- Remplir les préformes avec de la pâte farcie de la pâte, former les produits.
- Samsa avec des pommes de terre et de la citrouille cuit 20 minutes à 200 degrés.
Samsa à la citrouille sur le yaourt
S'il n'y a pas de pâte feuilletée prête, et que vous ne voulez pas vous préoccuper de la préparation en plusieurs étapes de la base classique et de l'enroulement multiple des couches, la prochaine recette devra être spécialement à l'endroit. Samsa ouzbek d'une citrouille sur le kéfir diffère de l'original, mais il est tout à fait un digne substitut.
Ingrédients
- farine - 5-6 verres;
- kéfir - 1 verre;
- huile - 80 ml;
- levure chimique - 10 g;
- eau minérale - 100 ml;
- sel, poivre, sésame, œuf;
- Remplissage de citrouille - 1 portion.
Préparation
- Mélanger le kéfir avec de l'eau et du beurre.
- Ajouter le sel, la farine avec une poudre à pâte et produire un pétrissage d'une pâte plastique.
- Au bout de 20 minutes, diviser la pâte en portions, les rouler et remplir avec le remplissage.
- Lubrifier les blancs avec de l'oeuf, saupoudrer de sésame et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Samsa avec Pumpkin et Kurdyuk
Le plus authentique est la samsa à la citrouille, une recette pour cuisiner à la maison qui consiste à ajouter de la graisse à la garniture. Ce composant donnera aux produits une jutosité supplémentaire, une saturation et rendra le goût tout simplement inoubliable. Il est important que le produit soit frais et de qualité.
Ingrédients
- pâte pour samsa - 1 portion;
- citrouille - 450 g;
- oignons - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- poivre noir et zira - 2/3 c.
- sel, jaune
Préparation
- Hacher finement la citrouille, l'oignon et le kurdyuk, assaisonner la masse au goût.
- Préparer une pâte classique pour samsa ou dégeler la bouffée finie, la diviser en portions, chaque rouler.
- Remplissez les pièces de farce, collez les bords, lubrifiez avec du jaune, envoyez-le pour cuire à 200 degrés.
- Après 20 minutes, une délicieuse samsa à la citrouille sera prête.
Samsa à la citrouille et au poulet
Si vous voulez quelque chose de plus nutritif et nutritif, mais sans digestion plus lourde, vous pouvez ajouter du poulet dans la farce. Samsa avec du poulet et de la citrouille surprendra avec un goût excellent, et les femmes au foyer occupées apprécieront la simplicité de la technologie. Surtout, vous pourrez cuire un plat si vous prenez une pâte prête à l'emploi et de la viande hachée
Ingrédients
- pâte pour samsa - 1 portion;
- émincé de poulet - 300 g;
- citrouille - 300 g;
- oignon - 2 morceaux;
- sel, poivre, coriandre moulue, zira;
- le jaune et le sésame.
Préparation
- Trancher la pulpe de citrouille, les oignons et mélanger avec de la viande hachée, assaisonner au goût.
- Étalez la portion portionnée de la pâte, remplissez-la de garniture, collez les bords.
- Lubrifier les produits avec du jaune, saupoudrer de sésame et envoyer à un four chauffé à 200 degrés.
- Après 20 minutes de samsa avec de la viande hachée et de la citrouille sera prêt.