La pizza est traditionnellement considérée comme la propriété de la cuisine italienne. Actuellement, il existe un grand nombre de recettes pour la pizza . Aujourd'hui, ce plat est un trésor national des Italiens, et nous allons considérer comment cuisiner une pizza avec des crevettes.
Ingrédients
- pâte à levure - 250 g;
- Mozzarella - 150g;
- Parmesan -100 g;
- crevette - 200 g;
- tomates - 3 pièces;
- oignon - 1 pc;
- basilic - 2 c. cuillères;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Base pour la pizza
Depuis les temps de l'Ancien Monde, des recettes de pain cuit et fourrées nous sont parvenues. Les anciens Grecs, Romains et Perses ont utilisé ce plat dans les campagnes militaires. Pendant longtemps en Italie, la pizza était considérée comme la nourriture des pauvres. En effet, souvent, la pizza n'était pas préparée selon la recette, mais disposait tout ce qui était à la maison: des tomates, des olives, du fromage, des épices, des fruits de mer ou de la viande.
Pizza avec des crevettes, ayant un goût merveilleux, n'a jamais été considéré comme un mets spécial. En Italie, les fruits de mer sont la base de nombreux plats. Par conséquent, la pizza aux crevettes, la recette pour la cuisine qui est très simple, pourrait se permettre et les citoyens pauvres. Cela indique à nouveau l'histoire de l'origine du plat, dont les Italiens sont plus fiers qu'embarrassés. C'est la pizza qui a aidé de nombreuses familles à survivre dans les moments difficiles.
Seulement au 18ème siècle, la pizza a commencé à être servie dans les maisons riches, grâce à l'épouse du roi Naples Ferdinand IV et son amour spécial pour ce plat. Vivant au 19ème siècle, le roi d'Italie Umberto I et sa femme Margarita de Savoie ont également apprécié la pizza. Une fois, en voyageant à Naples, la célèbre pizzeria Rafael Esposito a fait plusieurs sortes de pizza pour Margarita. L'un d'eux, avec des tomates, du basilic et du fromage aux couleurs du drapeau italien (blanc, rouge, vert) était si populaire auprès de la reine que Margarita de Savoie a écrit une lettre de remerciement au chef. Et la pizza elle-même a depuis été appelée Margarita.
La pâte pour la pizza italienne traditionnelle est préparée d'une certaine manière, ne pas rouler sur la table à l'épaisseur désirée, mais lancer et détordre dans l'air. On pense que c'est ce qui permet au test d'être doux, non cassant, mais en même temps, avec une croûte croustillante.
Puisque nous ne sommes pas en concurrence pour le titre de la meilleure pizza italienne, vous pouvez acheter la pâte dans le magasin ou pétrir la pâte à levure habituelle. Pour ce faire, dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter progressivement l'œuf, le beurre, la farine, le sel et le sucre, mélanger.
Pour faire une pizza aux crevettes selon notre recette, 250 grammes de pâte sont nécessaires. Il devrait être roulé en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Mettez sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 10 minutes à 180-200 ° C.
Pendant que la pâte se prépare, nous aurons le temps de préparer le remplissage de la pizza avec des crevettes.
Pizza fourrée aux crevettes
L'oignon est haché finement et frit à feu moyen dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Les tomates sont lavées et dans un mélangeur, elles se transforment en pâte de tomates. Ajouter le basilic et les oignons verts, le sel et les épices. Ajouter le mélange résultant à l'oignon frit et laisser mijoter pendant 8-10 minutes.
Faire bouillir les crevettes et nettoyer. Fromage dur râper finement, au lieu de parmesan vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage dur, ou combiner plusieurs variétés. Fromage à pâte molle, nous l'avons mozzarella, coupé en fines lamelles. La base de pizza préparée doit être étalée uniformément avec la masse de tomate résultante. Garnir de fromage à pâte molle et de crevettes, saupoudrer de fromage dur et cuire au four pendant 10 minutes à 220 ° C.
Avant de servir, vous pouvez décorer la pizza avec de la verdure.
Bon appétit!