La recette classique du houmous est venue du Moyen-Orient et a rapidement gagné en popularité en Occident. Les pâtes de pois chiches ne contiennent pas de produits animaux, elles sont riches en protéines, faciles à préparer, bien conservées, ont un goût agréable et une consistance crémeuse. En outre, hummus - le plat est assez simple et facilement combiné avec presque tous les ajouts.
La recette du houmous en hébreu
Dans chacune de ces recettes seront utilisés des pois prêts à l'emploi. Il est préparé simplement: au début, il est trempé pendant 8-10 heures, puis il est cuit dans de l'eau déjà fraîche pendant deux heures.
Ingrédients
- pois chiches bouillis - 545 g;
- ail - 2 dents;
- tahini 35 g;
- jus de citron - 15 ml;
- cumin moulu - 1/2 c.
- huile d'olive - 35 ml.
Préparation
Un compagnon intégral des pois chiches bouillis dans la recette de l'houmous est la pâte de leurs graines de sésame tahini. Vous pouvez préparer le tahini avec votre propre main, en broyant des graines de sésame dans un moulin à café, ou vous pouvez acheter déjà sous forme prête à l'emploi.
Dans le bol du mélangeur, rouler les pois chiches bouillis. Suivez les pois et envoyez les ingrédients restants, sans oublier de pré-purifier les dents d'ail. Fouetter tous ensemble jusqu'à ce qu'une pâte uniforme se forme, si nécessaire, verser de l'eau, sans oublier le sel. Le houmous préparé est conservé dans un contenant hermétique pendant au plus 3 jours.Houmous - la recette classique de la cuisine
Classic peut aussi être une recette, cuisinée avec l'ajout de légumes. Plus souvent, il y a des plantes-racines comme les carottes et les betteraves. De tels additifs confèrent au plat non seulement une nuance de couleur intéressante, mais aussi un goût sucré agréable.
Ingrédients
- pois chiches bouillis - 210 g;
- carottes - 200 g;
- ail - 2 dents;
- tahini 10 g;
- jus de citron - 35 ml;
- paprika fumé - 3/4 c.
Préparation
Les carottes peuvent être bouillies pour un couple, mais il est préférable de faire cuire au four pour préserver le goût maximum. Lorsque les tranches de carottes se ramollissent, mettez-les dans le mélangeur avec les pois chiches, ajoutez le tahini, la pâte d'ail, le jus de citron, le paprika et le sel. Fouetter tous ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis verser un peu de liquide ou d'huile d'olive, si nécessaire.
Une recette classique pour le hoummos des pois chiches
Houmous est un plat idéal pour une fête, dans laquelle les plats avec de la pâte de pois peuvent être servis comme trempette pour les frites ou les craquelins. Ce houmous à la manière méditerranéenne peut devenir l'un des plats.
Ingrédients
- pois chiches bouillis - 490 g;
- tahini 10 g;
- une branche de romarin;
- jus de citron - 25 ml;
- huile d'olive - 35 ml;
- eau - 40 ml.
Préparation
Pois chiches bouillis jeter dans le bol du mélangeur et verser dans l'eau avec le jus de citron et le beurre après. Ajouter une pincée de sel et fouetter jusqu'à consistance pâteuse. Hacher le romarin et le mettre dans le houmous, puis ajouter la pâte des graines de sésame et répéter le fouettage.
Le houmous israélien est une recette classique
Pour ceux qui n'aiment pas le goût trop brillant de l'ail cru dans le houmous, nous suggérons de le remplacer par de l'ail cuit, qui complètera le plat avec son arôme, mais déclare sa présence pas si radicalement.
Faire cuire l'ail simplement, assez pour envelopper la tête de papier d'aluminium et l'envoyer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.
Ingrédients
- pois chiches bouillis - 440 g;
- tahini 45 g;
- jus de citron - 35 ml;
- la tête d'ail cuit au four;
- pincée de paprika;
- huile d'olive.
Préparation
Mettre dans le bol de pois chiches bouillis, ajouter la pâte de sésame et verser le jus de citron. Puis saupoudrer une pincée de sel et presser le contenu des dents d'ail. Fouetter tous les composants du houmous dans une pâte homogène, puis servir, saupoudrer d'huile et saupoudrer de paprika.