La cuisine mexicaine est l'une des plus populaires dans le monde entier. Mais dans notre pays il y a peu où vous trouverez un restaurant avec des plats si étonnants. Alors jetons un coup d'oeil aux recettes intéressantes pour la cuisson du poulet mexicain et au moins imaginez un instant que nous avons visité l'un des restaurants les plus célèbres au Mexique - Grand Velas Riviera Maya!
Poulet au style mexicain
Ingrédients
- cuisses de poulet - 10 pièces;
- oignons - 1 pc.
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- tomates en conserve - 400 g;
- maïs congelé - 120 g;
- piment - 1 cuillère à café;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
La recette pour la cuisson du poulet au Mexique est assez simple. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle, réchauffez-le et étalez les cuisses de poulet. Faites-les bien frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rougeaude et savoureuse se forme, sel au goût. Nous déplaçons la viande dans une assiette et faisons frire les oignons dans une poêle à frire.
Assaisonnez avec de la coriandre et du chili, préparez les minutes, puis coupez les tomates en boîte et mettez-les dans les oignons avec le jus du pot. Un peu de tout est soufflé, puis ajoutez la pâte de tomates. Dès que notre mélange commence à gargouiller, nous abaissons les cuisses de poulet et cuire pendant 20 minutes avec le couvercle fermé à feu doux. Ensuite, versez le maïs et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Nous servons un plat prêt avec du riz bouilli, des pâtes ou des pommes de terre en purée.
Poulet mexicain au four
Ingrédients
- riz - 200 g;
- haricots rouges - 300 g;
- coriandre fraîche - 3 c. cuillères;
- filet de poulet - 500 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- crème sure - 130 ml;
- fromage cheddar - 200 g.
Préparation
Donc, pour faire cuire un poulet, cuit au mexicain, nous avons pré-tourné et préchauffé le four à 180 °. Lubrifier ensuite avec un plat rond et mettre de côté. Dans la casserole, verser l'eau, mettre le feu et porter à ébullition. Puis jeter le riz et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez doucement l'eau, le riz est lavé et rejeté dans la passoire. Dans la forme préparée, mélanger les haricots rouges en conserve et un peu de coriandre fraîche et hachée. Ensuite, ajoutez le riz et mélangez bien, en pressant un peu le poids, de sorte que le haricot entier soit réchauffé. Garnir avec une moitié de fromage râpé. Dans la poêle, versez un peu d'huile, disposez le filet de poulet entier et faites frire légèrement à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté. Ensuite, nous déplaçons la viande dans un moule, ajouter la coriandre et saupoudrer le fromage à nouveau. Fermez le plat avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes. Coupez le poulet préparé en 4 parties et servez-le sur la table, en versant le dessus avec de la crème sure.
Poulet, mexicain avec des haricots
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- piment - 0,5 c.
- Cumin moulu - 0,5 c.
- ampoule - 1 pièce;
- tomate - 4 pièces;
- saucisses fumées - 200 g;
- cube de bouillon de poulet - 1 pièce;
- haricots en conserve - 200 g;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- cuisse de poulet - 8 pcs.
- sel, poivre rouge - au goût;
- verts d'aneth et de persil - si désiré.
Préparation
Oignon coupé en demi-anneaux et faire frire jusqu'à ce que doux dans une poêle à frire. Ajouter la poudre de piment, broyer le cumin et cuire quelques minutes. Nous mettons les tomates écrasées avec des cubes et versons de l'eau. Ajouter ensuite le cube de poulet cassé et porter à ébullition. Dès qu'elle commence à gargouiller, abaissez doucement ses cuisses de poulet dedans. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant 25 minutes à feu moyen.
Ensuite, nous mettons les poivrons coupés en lanières et versons les haricots en conserve (sans marinade). Incorporer le poulet, ajouter le sel au goût et assaisonner avec le poivron rouge. Servir avec des pommes de terre bouillies, saupoudrer de persil.