Le soi-disant Belyash avec des pommes de terre et de la viande dans sa patrie s'appelle Belish. C'est un plat traditionnel et festif de la cuisine tatare. Bien que cela ait certainement changé au fil du temps, les pommes de terre sur notre continent sont apparues relativement récemment.
Comment faire cuire la viande blanche de tartare avec de la viande et des pommes de terre au four - recette
Ingrédients
- agneau - 300 g;
- farine - 450 g;
- kéfir - 2 c. cuillères;
- Beurre - 4 c. cuillères;
- soda - 10 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 oignon;
- poivre;
- vinaigre - 5 g;
- sel - 10 g.
Préparation
La viande bien laver, sécher et enlever toutes les veines et le film, le couper un demi-centimètre cubes. Hacher l'oignon plutôt finement. Dans une cuillère à soupe, versez le soda, et versez le vinaigre sur le dessus, attendez que le mélange soit bien moussé et versez-le dans le kéfir. Puis ajoutez l'oeuf, salez et battez bien. Ensuite, entrez 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, mélanger soigneusement et verser progressivement la farine. Après avoir malaxé la pâte, recouvrez-la d'une serviette et laissez reposer pendant un quart d'heure à une demi-heure. Quand la pâte a été collée, divisez-la en deux parties, dont l'une sera ¾ de la masse de la pâte, et l'autre, respectivement, ¼ de la masse. Pour la plupart, rouler une galette de 3-4 mm d'épaisseur et en découper le cercle droit. Puis passer dans un moule, il devrait naturellement être également rond et plus petit diamètre, de sorte que les bords se trouvent sur la planche. Mélangez des pommes de terre, des oignons et de la viande, du sel, du poivre et bien sûr vous pouvez ajouter des épices, mais c'est votre choix. Répartir le remplissage soigneusement, il est très important de ne pas déchirer le fond de la pâte, si elle est endommagée et déchirée dans le processus, elle menace d'échouer. Quand tout le remplissage est posé, saisissez le bord supérieur de la pâte sur le plateau et placez-le avec des plis, comme vous le faites avec le khinkali , seulement vous aurez un cercle au centre pour le couvercle de la pâte. À partir du test restant, arrachez une pièce et faites rouler une boule de 3 cm, et du reste du cercle qui sert de couvercle,