Une célèbre sauce pour pâtes, sans laquelle vous ne pouvez pas imaginer la cuisine mexicaine, qui peut être servie comme un plat indépendant, en utilisant des frites comme des cuillères.
L'ingrédient principal de la sauce guacamole est l'avocat. Ce fruit est très riche en potassium et puissant antioxydant - le glutathion. Il contient également beaucoup de graisses végétales utiles et de vitamine E. Cet article est sur la façon de préparer correctement la sauce guacamole, tout en préservant l' avantage de l'avocat .
La recette classique de la sauce mexicaine à l'avocat - guacamole
Pour que le goût et la consistance de la sauce soient idéaux, vous devez choisir le bon avocat. Il devrait être saturé de vert, peler sans défauts. Avec une légère pression, la chair devrait être légèrement poussée. Cela signifie que le fruit est déjà mûr et nous donnera la texture crémeuse nécessaire.
Ingrédients
- citron vert - 1 pièce;
- oignon rouge - ½ oignon;
- avocats - 2 pièces;
- tomate - 1 grande;
- ail - 2 dents;
- coriandre - 3 branches;
- piment - 1 pc.
- sel.
Préparation
La première tâche consiste à couper un archet très, très finement, mais pas dans un mélangeur, mais avec un couteau, sinon ce sera de la bouillie, mais nous avons besoin de petits morceaux juteux. La façon la plus simple de le faire est: d'abord couper en deux et faire des demi-cercles minces, puis les couper en copeaux. Maintenant, tournez les poivrons et l'ail. Nous les haillons aussi un peu, puis nous les frottons légèrement avec le sel et le côté plat du couteau que nous pressons, en les frottant sur la planche, les transformant ainsi en bouillie. Nous envoyons aux oignons et à la coriandre hachée.
L'avocat est nettoyé de la pierre et peler ou juste obtenir la pulpe à la cuillère, peu importe. Et l'essentiel est de parvenir à la consistance correcte, il ne doit pas être homogène. Par conséquent, broyer l'avocat, nous allons fourche. Chaque morceau doit être écrasé et transformé en purée de pommes de terre. Et ce gruau est ajouté au reste, ingrédients déjà écrasés. Il est important immédiatement après cela d'extraire le jus de la chaux et de les arroser d'avocat. Donc, nous donnons non seulement un piquant spécial au goût et à l'arôme, mais
Maintenant c'était le tour de la tomate. Nous devons nous débarrasser de la peau. C'est facile à faire en le tenant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Avant de plonger dans l'eau, il est nécessaire de faire une incision avec une croix du côté du pédoncule, il sera donc plus facile d'enlever la cuticule par la suite. L'étape suivante consiste à se débarrasser des graines, tk. nous avons seulement besoin de pulpe sans liquide. Habituellement, la tomate est coupée en quatre tranches à cet effet et les graines sont coupées avec un couteau. La chair coupée en petits cubes et ajouter à la sauce. Tous soigneusement nous mélangeons, nous essayons, nous pouvons saler, si ce serait souhaitable.