En fait, le gâteau de Boston n'est pas une tarte, mais plutôt un gâteau. Entre les deux gâteaux biscuit doux couche de crème promazyvaetsya, et à l'extérieur du régal est recouvert de glaçage au chocolat. Tout est simple et très savoureux, et sur le plat est presque un classique vivant, parce qu'une telle "tarte" a été préparée dès le début du 19ème siècle.
Sans nous retirer des traditions de desserts, nous essayerons de réincarner ensemble une recette oubliée.
Recette classique pour tarte Boston
Ingrédients
Pour le gâteau:
- farine - 1 point + 2 cuillères à soupe. cuillères;
- sucre - 2/3 de l'article;
- poudre pour la cuisson - 1 ½ c.
- sel - 1/4 c.
- lait - un demi-siècle;
- huile végétale - 1/4;
- oeufs - 2 morceaux;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café.
Pour la crème:
- lait - 2 articles;
- jaunes d'oeufs - 6 morceaux;
- sucre - 2/3 de l'article;
- extrait de vanille - 1/2 c.
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- amidon - 1/4 c.
Pour glaçure:
- chocolat - 230 g;
- crème - 1 c.
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le sucre et le sel. Au centre du mélange d'ingrédients secs, faire un "puits" dans lequel on verse le lait, l'huile, rouler dans les jaunes d'oeufs et ajouter l'extrait de vanille. Battre le contenu du bol avec un mélangeur pendant 3-4 minutes.
Dans un autre récipient, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics mous. La masse d'air est doucement mélangée dans la pâte. Remplissez la pâte finie dans un moule et cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
Pour préparer la crème, il faut faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille, puis le mettre de côté et laisser refroidir pendant 10-15 minutes.
Dans le bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter l'amidon et mélanger à nouveau. En remuant constamment la masse de jaune, par portions, verser le lait. Remettre le mélange pour notre crème sur la cuisinière et cuire jusqu'à épaississement à feu doux. Pour la crème chaude, nous ajoutons du beurre. Couvrir la crème avec un film alimentaire de sorte qu'il s'adapte parfaitement à la surface du mélange lui-même (sinon une coquille altérée), laissez la crème refroidir pendant 2 heures.
Pour la glaçure, le chocolat est brisé en morceaux et mélangé avec du lait, laissez-le fondre dans le bain.
Nous procédons à l'assemblage du gâteau: diviser le gâteau en deux et lubrifier les moitiés avec de la crème, les combiner et couvrir avec un glaçage au chocolat. Laissez-nous refroidir. C'est toute la tarte de Boston avec la crème anglaise est prête!
Gâteau Boston rapide sans cuisson
Une version rapide de la tarte de Boston n'a pas été en vain son nom, car il est préparé en quelques minutes.
Ingrédients
- craquelins sucrés - 150 g;
- pudding à la vanille - 1 paquet;
- beurre - 1/4 de siècle;
- poudre de cacao - 1/4;
- lait - 1/4 de l'article;
- sucre en poudre - 2 articles;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous préparons le pouding à la vanille. Afin d'accélérer la cuisson, nous avons décidé d'utiliser le pudding emballé prêt à l'emploi, qui doit être préparé selon les instructions.
Pour faire du glaçage au chocolat, vous devez mélanger le beurre avec du cacao et maintenir la masse sur le feu pendant environ une minute. Maintenant, dans le mélange, vous pouvez ajouter du lait et laisser le feu pendant 3 minutes de plus. La dernière étape sera d'ajouter au sucre glace et à l'extrait de vanille et prêt!
Dans la forme nous empilons nos craquelins de sorte qu'il n'y ait aucun espace entre eux, maintenant nous distribuons un tiers du pudding au-dessus de la couche de biscuit.
En plus de la traditionnelle portion de gâteau Boston avec crème et pudding, notre dessert Boston peut être décoré à votre goût, par exemple, ajouter quelques baies fraîches ou des fruits à la couche de pudding, ou saupoudrer avec les noix.