Tarte - c'est un excellent dessert, le remplacement original des tartes riches et des gâteaux sucrés. Habituellement, il se compose d'une pâte mince et croustillante et de la farce, qui est faite à partir d'une variété de fruits. Tarte au citron français est le dessert le plus commun et le plus aimé. Son goût aigre-doux inhabituel est fou et captive dès la première bouchée. Bien sûr, pour un tel plaisir, il est nécessaire de transpirer un peu, mais, croyez-moi, le résultat en vaut la peine. Nous vous dirons comment préparer une tarte au citron et surprendre tout le monde avec des pâtisseries inhabituelles.
Tarte au citron et meringue
Ingrédients
Pour le test:
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- farine - 120 g;
- Beurre - 60 g;
- eau ou sérum - 3 c. cuillères;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- sucre cristallisé - 50 g;
- beurre - 55 g;
- citron - 2 pièces;
- poulet aux oeufs - 2 pièces
Pour le merengue:
- sucre cristallisé - 160 g;
- blanc d'oeuf - 2 pièces
Préparation
Donc, d'abord, préparons la pâte pour la tarte. Pour ce faire, mélanger la farine, le beurre froid, le sel et le sucre dans le bol du mélangeur. Les mouvements rapides mélangent la masse, la diluant progressivement avec de l'eau froide. La pâte devrait être douce et très douce. Puis envelopper dans un film et retirer les minutes pour 20 dans le réfrigérateur. Sans perdre de temps, nous nous tournons vers la préparation d'une garniture au citron pour une tarte, qui s'appelle un kurde. Nous garnissons le zeste de citron sur la plus petite râpe, la mettons dans une casserole, la recouvrons de sucre et y écrasons des oeufs. À partir des citrons nettoyés, presser soigneusement le jus, passer au tamis et verser dans une casserole avec un zeste. Nous mélangeons tout avec un fouet jusqu'à l'uniforme et mettons la vaisselle sur un petit feu. N'arrêtez pas de remuer, ramenez la crème à l'épaisseur, puis mettez le beurre et chauffez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Nous versons le Kurd prêt dans une assiette creuse, le serrer avec un film pour qu'il touche la crème et l'envoyer au réfrigérateur.
Ensuite, nous prenons la pâte hachée préalablement préparée, roulons-la sur une table, saupoudrée de farine, en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Ensuite, nous l'avons mis dans un plat allant au four, en coupant les côtés soigneusement. Nous y versons des petits pois et faisons cuire des gâteaux dans un four chauffé à 200 ° C jusqu'à obtenir une couleur rougeâtre. Cette fois en faisant avec vous de la meringue: dans un bol mélanger les protéines avec du sucre granulé et mettre au bain-marie. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement, puis fouetter la masse avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème dense et brillante. Eh bien, c'est tout, maintenant nous pouvons passer à l'assemblage de la tarte. Sur le gâteau, répartir uniformément la farce au citron, puis recouvrir d'une couche de meringue, répartir sur toute la surface de la tarte et la placer sous la grille pendant 3-4 minutes, de façon à ce que le dessus de la meringue soit légèrement bruni. Prêt à envoyer le gâteau au réfrigérateur, puis profiter de cette délicieuse gâterie avec une tasse de thé parfumé.
La recette de la tarte au citron
Ingrédients
- croûte cuite pour une tarte - 1 pièce;
- oeuf de poule - 3 morceaux;
- jus de citron frais - 50 ml;
- sucre cristallisé - 150 g;
- Beurre - 4 c. cuillères;
- zeste de citron - 1 c. cuillère;
- citron - pour la décoration.
Préparation
Prenez un bol d'acier inoxydable, cassez les oeufs dedans, ajoutez le sucre, ajoutez le jus de citron et placez-le sur