Beaucoup d'entre nous avec le mot "cheburek" ont des associations avec des plateaux et de la nourriture de rue, mais peu savent que les gâteaux frits avec remplissage - un délicieux plat traditionnel de la cuisine tatare. Chebureks fraîches et chaudes avec du fromage ou toute autre farce est un vrai régal. Et nous vous dirons comment les préparer.
Comment faire cuire chebureki avec du fromage?
Pour faire frire des gâteaux, une poêle à frire ou un chaudron (une casserole) est le mieux adapté, car il faudra beaucoup d'huile pour faire des chebureks avec du fromage. Comme un remplissage, il n'est pas nécessaire d'utiliser un type de fromage, vous pouvez en prendre deux ou trois. En passant, le fromage, qui est un peu usé, convient également aux ingrédients. C'est ainsi qu'apparaît la recette des chebureks avec du fromage - les bergers sont allés dans les montagnes et ont pris de la nourriture pendant quelques jours, y compris du fromage, d'où ils ont ensuite préparé le fourrage pour des gâteaux plats. Et dans la pâte pour chebureks avec du fromage, ils ont ajouté un peu de chachi, ce qui lui a donné des cloques. Vous pouvez parfaitement le remplacer par de la vodka ordinaire, si vous voulez observer la recette originale.
Chebureks aux champignons et au fromage
Avec le fromage comme garniture, vous pouvez utiliser d'autres produits, par exemple des champignons.
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 4 verres;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 2 c.
- eau minérale non gazeuse - 250 ml;
- sel - 1 cuillère à café.
Pour le remplissage:
- champignons - 600 g;
- fromage - 200 g;
- oignon - 0,5 morceaux;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
Pour préparer la pâte, tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel et mélanger. Ensuite, nous conduisons l'œuf, versons l'eau et pétrissons pendant environ 10 minutes. La pâte est recouverte d'une serviette, laisser reposer pendant environ 20 minutes.
En attendant, nous préparons une garniture pour chebureks avec des champignons et du fromage. Les champignons coupés, faire revenir dans une poêle à frire sèche et laisser refroidir. Fromage dur frotté sur une grosse râpe, oignons hachés finement. Les champignons, les oignons et le fromage que nous combinons, saler, poivrer et mélanger. Nous divisons la pâte en petites portions, roulons chacune en un mince gâteau plat, étalez la garniture en deux, ajoutez les deux moitiés et collez soigneusement les bords. En utilisant une fourchette, nous formons le rebord du cheburek. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire et faire frire nos chebureks des deux côtés.
Vous pouvez faire des chebureks avec du jambon et du fromage, si au lieu de champignons, mettre un jambon, couper en cubes.
Chebureks au fromage et aux légumes verts
Essayez, en plus des ingrédients énumérés ci-dessous, d'utiliser du suluguni et de la coriandre pour cette recette ou de mélanger du fromage avec du fromage cottage - les gâteaux se révéleront épicés et incroyablement savoureux.
Ingrédients
Pour le test:
- farine - au goût;
- jaune - 1 pièce;
- huile végétale - 1/4 tasse;
- lait aigre ou kéfir - 3/4 tasse;
- sel - 1 cuillère à café.
Pour le remplissage:
- oignon vert, aneth - au goût;
- fromage - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
Dans un bol, mélanger le jaune, le lait, l'huile végétale, le sel et ajouter la farine pour que notre pâte soit élastique et douce. Puis mettez-le dans un sac et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes.Pour la farce râpée, frottez le fromage, coupez la verdure entière et mélangez-la. Nous ajoutons des oeufs, du sel, du poivre et mélangeons-le.
De la même manière, vous pouvez faire des chebureks avec des tomates et du fromage, en utilisant des tomates en tranches mélangées avec du fromage râpé ou des chebureks avec des pommes de terre et du fromage, si vous avez préalablement fait cuire la purée et la mélanger avec l'oeuf.