Les oreilles de porc ne sont pas un régal pour les timides, mais une fois que vous l'essayez, vous tombez amoureux pour toujours. De meilleures collations pour un verre de bière et ne pas trouver, et si vous préparez également vos oreilles correctement, alors ils ne veulent même pas boire. Les oreilles de porc sont cuites de différentes façons: bouillir, ragoût, cuire au four, frire, le plus souvent pré-marinage. Nous partagerons les recettes avec vous par les oreilles.
Recette pour les oreilles de porc
Ingrédients
- oreilles de porc - 4 pcs.
- eau - 500 ml;
- sauce soja - 125 ml;
- myrine - 100 ml;
- Vin Shaoxing - 300 ml;
- sucre de palme - 20 g;
- gingembre râpé - 15 g;
- 1 bâton de cannelle;
- astérisques - 2 pièces
Préparation
Avant de préparer les oreilles, ils doivent être préparés en conséquence. Tout d'abord, les oreilles doivent être vérifiées pour détecter les odeurs et si elles sont présentes, trempez les oreilles dans plusieurs eaux froides jusqu'à ce que l'odeur soit neutralisée. Après trempage, les oreilles sont rasées et lavées très bien.
Nous préparons maintenant le bouillon. Ce bouillon n'a pas le goût traditionnel habituel, il est authentique asiatique, salé-aigre-doux. Pour le bouillon, vous devez combiner la myrine, le vin, la sauce de soja, l'eau et le sucre de palme, réchauffer tout pour dissoudre les cristaux de sucre, puis ajouter les épices et les oreilles préparées. Nous couvrons le récipient avec le plat et préparons les oreilles pour le feu minimum possible dans les 5 heures. Après le temps, vous attendez les oreilles marinés parfumés, très doux et savoureux.
Comment faire cuire un hème d'oreilles de porc?
Ingrédients
- oreilles de porc - 3-4 morceaux;
- eau - 3,5 tasses;
- sauce soja légère - 125 ml;
- sucre - 20 g;
- anis - 2 étoiles;
- racine de gingembre - 3 cm;
- sauce soja foncée - 60 ml;
- plumes d'oignons verts - 5 pcs.
- gousses d'ail - 6 pcs.
- vinaigre - 15 ml.
Préparation
Bien laver, nettoyer et raser les oreilles de porc. D'un bord fin à un épais, tournez votre oreille en un rouleau et fixez-le avec une corde ou une ficelle serrée. Nous faisons bouillir nos oreilles dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes pour les ramollir et se débarrasser de l'odeur.
Dans un récipient séparé, nous combinons les ingrédients pour la marinade: les deux sortes de sauce de soja, le sucre, les étoiles d'anis, le gingembre râpé et mettez les épis dans le mélange. Éteignez les oreilles pendant une heure et demie sous le couvercle à feu doux, puis remplissez rapidement avec de l'eau glacée, libérez des cordes et coupez en lanières. Nous servons, saupoudrer d'oignons hachés et arroser la marinade de l'ail haché et du vinaigre.
Hé simple d'oreilles de porc
Ingrédients
- vin de riz - 400 ml;
- bâton de cannelle;
- sauce soja - 200 ml;
- sucre brun - 80 g;
- bouillon de légumes - 400 ml;
- étoiles d'anis - 2 pcs.
- poivrons - 2 c. cuillères;
- oreille de porc.
Préparation
Les oreilles soigneusement rincées versez de l'eau et laissez cuire 15 minutes. Le bruit généré à la surface de l'eau est éliminé à l'aide du bruit, et les oreilles bouillies finies après la cuisson sont lavées. Nous déplaçons les oreilles dans un autre récipient et le remplissons d'eau fraîche. Cuire pendant 3 heures, à feu doux. Couper ensuite les épis avec des pailles et mélanger avec une marinade composée d'un mélange à moitié évaporé de vin, de sauce soja, de bouillon et d'épices.
Il des oreilles de porc en coréen
Ingrédients
- oreilles de porc - 2 pièces;
- concombre - 50 g;
- carottes - 60 g;
- radis - 40 g;
- les verts;
- sucre blanc - 15 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- vinaigre - 20 ml;
- sauce soja - 20 ml;
- huile de sésame - 1 c. cuillère;
- piment.
Préparation
Nous préparons la marinade, en prenant comme base la première recette. Pré-cuit 15 minutes, mettre les épis dans la marinade et cuire 2 heures à feu doux. Oreilles finies lavées avec de l'eau glacée et coupées en lanières. Nous coupons aussi des pailles de concombre et de carotte, et des cercles de radis - minces. Mélangez les légumes avec les épis et les légumes verts et versez la marinade dans le vinaigre, la sauce soja et le sucre.