Cet invité épicé ou chaud de l'Amérique tropicale est aujourd'hui connu dans le monde entier.
Le poivron de légumes, à savoir les variétés soi-disant douces et sucrées, est maintenant cultivé sur tous les continents. Il a trouvé sa place dans les cuisines nationales de différents peuples d'Asie, d'Inde, d'Europe du Sud et de l'Est, parce que le poivre est parfaitement combiné avec toutes sortes de viande, de légumes et de légumes verts. Considérez les propriétés bénéfiques du poivron rouge.
Poivron rouge - propriétés utiles
Contrairement au nom, les gousses mûres de poivron rouge sont rouges et jaunes, et orange vif et même violet. Leur couleur s'explique par la présence de divers pigments:
- le lycopène-rouge, l'antioxydant naturel le plus puissant du groupe des caroténoïdes, contrairement au bêta-carotène ne se transforme pas en vitamine A, mais protège les cellules du corps contre les radicaux libres, empêchant le développement de maladies comme l'athérosclérose, les néoplasmes malins;
- le bêta-carotène jaune, ou provitamine A, a moins d'activité antioxydante que le lycopène, mais est un participant indispensable au métabolisme, particulièrement utile pour les enfants et les adolescents;
- orange - une combinaison de bêta-carotène et de lycopène;
- violet - en raison d'un grand nombre de substances telles que les anthocyanes, ils ont une activité antimicrobienne, renforcer les vaisseaux sanguins, améliorer la vision, protéger le corps contre les radicaux libres;
- vert - chlorophylle, cette couleur est généralement des fruits non mûrs de poivre de légumes.
En outre, toutes sortes de poivre contiennent une grande quantité de vitamine C (150-300 mg), un ensemble de vitamines B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) et des minéraux tels que le magnésium, l'iode, le zinc, le calcium, le potassium et le phosphore , le fer et le sodium. Une composition riche en vitamines et minéraux vous permet de recommander le poivre doux pour la dépression , les troubles de la mémoire, la diminution générale de la force, l'enflure, la dermatite, le diabète (vitamines B1, B2, B6 et PP). Et aussi avec l'anémie, l'ostéoporose et la baisse de l'immunité.
Piment rouge - propriétés utiles
Le goût brûlant de ce type de poivre fournit de la capsaïcine, une substance à haute activité biologique, contenue dans les gousses.
La capsaïcine - est capable de bloquer la douleur et de soulager l'inflammation, de sorte que la capsaïcine, obtenue à partir de piment, est utilisée dans divers onguents et crèmes chauffants et anti-inflammatoires.
Merci à la même capsaïcine, l'utilisation de piments empêche la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux, accélère les processus métaboliques dans le corps, normalise la digestion.
Selon la composition en vitamines et minéraux, le piment rouge copie son doux compagnon. Il contient beaucoup de vitamine C , de vitamine A, de vitamines B et contient les mêmes éléments macro et oligo-éléments que le poivron rouge.