Le fromage cottage est considéré comme l'un des produits laitiers fermentés les plus utiles. Ce qui est dans la composition du fromage cottage - vous apprendrez de cet article. Ce produit protéique de lait fermenté traditionnel possède de nombreuses propriétés utiles: médicinales, diététiques et alimentaires. Le fromage cottage est produit comme suit: le lait pasteurisé entier ou le lait écrémé est fermenté, puis le lactosérum est retiré de la portion obtenue.
Il est utilisé comme un plat indépendant, et est utilisé dans la cuisson de divers chefs-d'œuvre culinaires. Ceux-ci comprennent le syrniki, le manniki, le fromage cottage, les tartes, les vareniki, les cocottes et les gâteaux au fromage. Dans les magasins, vous pouvez facilement trouver du fromage cottage en glaçage avec diverses garnitures, masse de caillé avec des noix, fruits secs , marmelade, morceaux de fruits.
De quoi est fait le fromage cottage?
Le caillé contient des protéines, des graisses et des glucides. La protéine dans le caillé est l'un des principaux composants: jusqu'à 14-18%, tandis que la graisse peut être maintenue jusqu'à 16%, le sucre du lait est contenu dans environ 2,4-2,8%.
La composition en acides aminés du fromage cottage est extrêmement riche: environ 5,825 mg d'acides aminés différents sont inclus pour 100 grammes de la teneur en matières grasses 18%: leucine, valine, phénylalanine, lysine, méthionine, tryptophane et thréonine sont inclus.
Dans le caillé contient du calcium, du phosphore, du magnésium et du fer. Toutes ces substances nécessaires contribuent au développement du corps humain dès le plus jeune âge et sont bénéfiques pour le très grand âge. Le fromage cottage et les plats avec leur contenu sont extrêmement nutritifs - ils contiennent des protéines qui sont associées aux sels de calcium et de phosphore. Tout cela améliore le travail du tractus gastro-intestinal et la digestion.
Le fromage cottage est recommandé pour être inclus dans le régime quotidien, grâce aux avantages qu'il peut apporter au corps humain.