Le lactose ou, comme on l'appelle souvent le sucre de lait, est un disaccharide qui est présent dans beaucoup d'aliments, particulièrement dans le lait et les produits laitiers. Le lactose se réfère aux hydrates de carbone , il est formé à partir des molécules résiduelles du glucose et du galactose.
Avantage et nocivité du lactose
Pour la digestion normale et l'assimilation du lactose dans le corps, une enzyme spéciale appelée lactase doit être produite en quantités suffisantes. Cette enzyme est située dans la couche externe des cellules de l'intestin grêle.
L'avantage du lactose, tout d'abord, est que, étant un glucide facilement digestible, il est capable de rétablir rapidement l'équilibre énergétique. Les propriétés utiles du lactose sont également:
- des effets bénéfiques sur la microflore intestinale, favorisant la production de bactéries bénéfiques et la suppression des microorganismes putréfactifs pathogènes;
- stimulation des cellules nerveuses et amélioration du système nerveux;
- faciliter l'absorption du calcium;
- amélioration du système cardiovasculaire;
- fournir de l'énergie au corps, en particulier avec des charges physiques et mentales accrues, ainsi qu'en période de croissance active;
- renforcer et maintenir l'immunité.
Avec un manque de lactose, qui est le plus souvent constaté chez les enfants, il y a une diminution générale du tonus corporel, de la léthargie, de la somnolence et de la perte de force. Les dommages causés par le lactose sont causés par deux facteurs: un excès de glucides dans le corps et une intolérance individuelle. L'excès de lactose se manifeste par des symptômes typiques d'intoxication et d'allergies: diarrhée, ballonnements et grondements dans l'abdomen, fièvre, bouffissures du visage, rhinite, démangeaisons et éruptions cutanées. La raison de l'intolérance au lactose est le manque ou l'absence de lactase dans l'intestin.
Les spécialistes distinguent deux types de cette maladie: l'intolérance congénitale au lactose génétique et l'hypolactasie acquise secondaire. La cause de la première sont des facteurs de nature héréditaire et des aspects de la grossesse, un deuxième type de maladie peut provoquer des maladies infectieuses et virales qui perturbent l'équilibre des enzymes dans l'intestin.
Les personnes ayant ce diagnostic doivent identifier la cause de cette pathologie et exclure du régime les produits contenant du lactose. Une exclusion complète du régime alimentaire du lactose peut entraîner une altération grave du fonctionnement des intestins, de sorte que le régime alimentaire doit être prescrit et traité par un spécialiste.
Régime avec intolérance au lactose
Le lactose se trouve non seulement dans les produits laitiers, il est également inclus dans le cacao, le chocolat, les bonbons, les biscuits, les margarines. En quantité sûre, il est présenté dans différents types de chou, de navet, d'amande, de saumon et de sardine.
Dans l'intolérance aiguë au lactose, il est souhaitable d'exclure tous les produits qui le contiennent, même à petites doses. Le plus souvent, pour qu'une personne se sente normale, il suffit d'exclure le lait et les produits laitiers. Ceci est le plus difficile à faire avec l'alimentation des nourrissons, pour eux, des mélanges spécialement formulés à base de lait de soja. En outre, l'hypolactasie est traitée avec des médicaments spéciaux, y compris des enzymes pour digérer le lactose.