Aujourd'hui, nous allons examiner plusieurs recettes de l'un des plats les plus populaires de la viande - schnitzel. Il se réfère à la cuisine autrichienne. Initialement, seul le veau y était utilisé, maintenant il est fabriqué à partir d'une variété de types de viande et même de légumes.
Schnitzel de porc au four - recette
Ingrédients
- côtelettes de porc - 600 g;
- graisse de porc - 60 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile végétale;
- craquelins - 0,5 verres;
- curry;
- fromage - 45-50 g;
- sel.
Préparation
Chaque morceau de viande est envoyé sous un film alimentaire, battu, frotter le curry et le sel. Fouetter les oeufs, ajouter le fromage râpé finement. Nous mack les côtelettes dans le mélange de fromage-oeufs, puis dans les biscuits et le mettre sur une plaque à pâtisserie (nous l'avons préalablement huilé). Nous envoyons pour chaque morceau de graisse de porc et cuire au four. Cela suffit pour 30 minutes.
Poulet Schnitzel - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 500-600 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- jus de citron - un tiers de st. cuillères;
- câpres - 20-25 pièces;
- sel, poivre;
- farine - 3 c. cuillères
Nous avons battu le filet avec un marteau de cuisine, le plaçant sous le film alimentaire. Saupoudrer de sel, poivre, attacher à une forme ovale-oblongue et l'envoyer à un oeuf légèrement battu. Après avoir fait un panoramique dans la farine, commencez à frire. Préparation de schnitzel sur une assiette, verser avec le jus de citron et saupoudrer de câpres.
Schnitzel - une recette pour la viande hachée
Ingrédients
- pulpe de porc - 550 g;
- lait - 110 ml;
- épices ;
- oeufs - 2 pièces
- os concassés concassés - 140 g;
- sel;
- l'huile de tournesol.
Préparation
La pulpe de porc est hachée dans un hachoir à viande. Assaisonner et saler. Verser le lait, mélanger. Nous recueillons la masse dans les mains et nous commençons à battre contre une table. Cette procédure est nécessaire pour que la viande hachée devienne élastique.
Nous préparons des oeufs et une cuillerée de lezones de lait. Former un haricot haché puis l'aplatir pour former un gâteau plat. Nous trempons chaque gâteau dans des lézones et des biscuits, nous l'envoyons à la poêle. Une fois pressé du schnitzel fini, le jus transparent s'écoule.
Schnitzel haché - recette
Ingrédients
- viande - 370-400 g;
- craquelins - un tiers d'un verre;
- la marjolaine;
- oeufs - 1 pièce;
- huile;
- aneth;
- sel, poivre.
Préparation
Viande lavée et épluchée avec un couteau. Nous y apportons du sel, du poivre, du lait, de la marjolaine et après mélange avec les côtelettes de forme ovale. Transférer délicatement à l'oeuf battu et les biscuits, mélangés avec de l'aneth. Faire frire pendant 10 minutes, nous étalons sur des assiettes, en arrosant chaque schnitzel avec de l'huile.
Schnitzel - recette classique
Ingrédients
- porc - 650 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- craquelins - 0,5 verres;
- citron - 0,5 morceaux;
- huile végétale;
- aneth;
- sel.
Préparation
Le porc est lavé, détaché des tendons et coupé en côtelettes, mais sans os. Tampy a battu chaque morceau, salé, mouillé dans un œuf, trempé dans des craquelins et alevins. Après l'apparition d'une croûte brillante sur le plat de viande, transférer au four pendant environ 5 minutes.Au moment de servir, placer une tranche de citron sur chaque schnitzel et saupoudrer d'aneth.