Le pain plat géorgien khachapuri est l'un des plats nationaux les plus populaires, grâce auquel ils ont même été brevetés par les autorités du pays.
La seule recette pour khachapuri n'existe pas, ils sont différents selon la région, mais l'un des plus aimés parmi les Géorgiens eux-mêmes et les touristes est khachapuri à Adjarian . Effectué sous la forme de bateaux gâteaux, garnir de fromage et verser un œuf de poule. La recette de ce plat traditionnel sera discutée plus en détail dans cet article.
Khachapuri à Adjara avec du fromage
Ingrédients
Pour le test:
- matzoni - 1 article;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 2 articles;
- sel - une pincée;
- soda - 1/2 c.
Pour le remplissage:
- fromage suluguni / brynza - 300 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- Beurre
Préparation
Dans le matzoni, ajoutez le soda et l'oeuf, mélangez bien et mélangez le sel. Nous tamisons la farine et la versons dans les ingrédients liquides, en les mélangeant continuellement. La pâte finie doit être douce et lisse, en adhérant légèrement aux mains. Maintenant, la base de khachapuri doit être transférée dans un bol propre, huilé, et laisser dans la chaleur pendant 1-1,5 heures.
Suluguni est frotté et mélangé avec du beurre mou et le jaune d'oeuf d'un oeuf.
Les khachapuri traditionnels ne sont pas préparés avec du fromage et du fromage cottage, mais si vous ne suivez pas la cuisine authentique en principe, vous pouvez faire un mélange de fromage cottage faible en gras et de fromage râpé 1: 1.
Lorsque la pâte est au repos et en forme, elle doit être divisée en 3 parties égales, dont chacune doit être étirée dans l'ovale. Lorsque vous travaillez avec la pâte, vous devez graisser les mains et la surface de travail avec de l'huile végétale. Au centre de l'ovale, nous étalons notre garniture au fromage et à l'huile, retournons les bords de la pâte et la remettons à la manière du bateau.
Lubrifiez la casserole pour la cuisson avec du beurre, déposez le khachapuri et mettez-les dans le four. Préparation de khachapuri avec brynza dans le four prendra 15-20 minutes à 210 degrés. Une minute avant la fin de la cuisson, nous conduisons un seul œuf dans le "bateau" de khachapuri, dont la protéine doit être bouclée, et le jaune pour rester liquide.
Khachapuri fini avec du fromage est huilé et servi à la table.