Son nom "gâteau au chocolat belge" a été mérité. Cela inclut vraiment le chocolat belge, mais à la maison c'est assez cher de le cuisiner. Si vous pouvez vous permettre d'acheter quelques barres de chocolat chères de Belgique, utilisez-les, sinon utilisez un analogue local de qualité.
Gâteau "Chocolat belge" - recette
Ce doux monstre est le rêve de tout homme au chocolat. Des couches de biscuit au chocolat, avec de la ganache au chocolat, du glaçage au chocolat et des pépites de chocolat pour la décoration. Nous devons cuisiner!
Ingrédients
Pour biscuit:
- farine - 155 g;
- sucre - 145 g;
- cacao - 45 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- crème grasse - 355 ml;
- une demi-peau d'orange;
- oeufs - 4 pièces
Pour la ganache:
- crème grasse - 530 ml;
- chocolat - 395 g.
Pour glaçure:
- crème grasse - 175 ml;
- café instantané - 2 c. cuillères;
- sucre en poudre - 2 c. cuillères;
- chocolat amer - 265 g;
- sirop de maïs - 30 ml.
Pour l'imprégnation:
- sirop de sucre - 160 ml;
- liqueur d'orange - 15 ml.
Pour la décoration:
- miettes de chocolat.
Préparation
Avant de faire un gâteau au chocolat belge, vous devez préparer un biscuit, et cela devrait être fait environ 8-12 heures avant de commencer à travailler sur le reste de la délicatesse du complexe.
Le schéma de préparation d'un tel biscuit est simple. La première chose à faire est de tamiser les composants secs. Après eux, battre les oeufs avec zeste d'agrumes. Tournez la crème refroidie dans une crème magnifique, en fouettant jusqu'à ce que les pics fermes. Avec précaution, à l'aide d'une spatule en silicone, mélanger la crème avec les oeufs battus. Maintenant, versez le mélange de crème dans la farine et mélangez tout doucement, en essayant de garder un maximum d'air, exactement jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
Après avoir versé la pâte dans trois formes de 20 cm, les envoyer au four et cuire à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Saturer les biscuits avec un mélange de sirop et de liqueur d'orange et laisser les gâteaux complètement frais pour toute la nuit. Aplatir les gâteaux, en coupant les zones inégales du haut.
Adoptez la ganache. Verser des tranches de chocolat avec de la crème chaude, laisser reposer une minute et remuer. Complètement
Par analogie, l'émail est également préparé. Crème réchauffée et mélangée avec des tranches de chocolat. Il y a ajouté tous les composants restants. Mettez le gâteau sur la grille, couvrez-le de glaçage réfrigéré, en le répartissant uniformément avec une spatule de confiserie. Une autre heure dans le réfrigérateur et le dessert "Belgian Chocolate" pour une recette si complexe peuvent être essayés. Pour le décor saupoudrer la surface de pépites de chocolat.