Le sirop de sucre prêt à l'emploi peut être acheté dans de nombreux magasins de confiserie spécialisés, mais pourquoi gaspiller de l'argent supplémentaire s'il peut facilement être cuisiné à la maison.
Pour la préparation d'un sirop de sucre idéal, il est souhaitable d'avoir un thermomètre de cuisson à portée de main, mais vous pouvez vous en passer, si vous tenez compte des recommandations de ce matériau.
Sirop de sucre - recette
Commençons par cuisiner le sirop de base, qui est généralement utilisé pour faire des cocktails et autres boissons. Comme le principal, nous avons décidé de choisir une recette de sirop de menthe , mais vous pouvez remplacer les feuilles de menthe avec des épices ou éliminer complètement les additifs de saveur.
Ingrédients
- eau 240 ml;
- sucre cristallisé - 145 g;
- feuilles de menthe - 1 c.
Préparation
La recette est simple à retenir simplement parce que les proportions des ingrédients sont égales, et la technologie de préparation du sirop de sucre est limitée à quelques étapes.
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Mettez la vaisselle sur un feu minimal et laissez les cristaux de sucre se dissoudre complètement. Après cela, filtrer le sirop et verser dans un récipient scellé. Gardez au frais jusqu'à un mois.
Sirop de sucre pour l'imprégnation des biscuits
Pour imprégner des gâteaux biscuits, vous pouvez utiliser un sirop de sucre simple, comme celui que nous avons décrit dans la recette ci-dessus, mais vous pouvez enrichir le sirop avec goût et le souder avec du jus d'agrumes et des dattes.
Ingrédients
- dates - 490 g;
- eau 980 ml;
- jus d'orange - 480 ml;
- jus de 1 citron.
Préparation
Remplir les dates avec de l'eau et mettre sur feu moyen pendant environ une demi-heure. Au bout d'un moment, égouttez l'eau et essorez les dattes humides à l'aide de gaze. Le bouillon résultant est mélangé avec du jus d'orange, retourner au feu et faire bouillir jusqu'à ce que la quantité de liquide dans la vaisselle soit réduite de moitié. Presser le jus de citron dans le sirop et utiliser comme indiqué.
Sirop de sucre de baies à la maison
Prenant comme base la recette de ce sirop de cerise, vous pouvez préparer des sirops à partir de toutes les baies et les utiliser pour faire vos cocktails préférés, les desserts et la cuisson d'imprégnation.
Ingrédients
- cerises (dénoyautées) - 2 articles;
- sucre cristallisé - 230 g;
- eau 440 ml.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mettre à feu moyen. Cuire le mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis retirer la vaisselle du feu et laisser reposer encore 10 minutes. Fouetter le sirop avec un mélangeur pendant environ 30 secondes, puis passer le liquide à travers un tamis avec de la gaze.
Sirop de sucre épais
Ingrédients
- jus de citron - 45 ml;
- sucre cristallisé - 390 g;
- eau - 200 ml.
Préparation
Mélanger le sucre avec de l'eau et porter le sirop à ébullition. Verser le jus de citron et attendre que le mélange soit à nouveau bouillir. Réduire le feu, faire cuire le sirop de 40 à 60 minutes, de temps en temps, en enlevant les cristaux de sucre des parois de la vaisselle avec une brosse trempée. Une fois que le sirop atteint 115 degrés et devient une teinte dorée profonde, retirez la vaisselle du feu.
Sirop de sucre pour la décoration de produits de pâtisserie
Sirop de sucre pour les petits pains - c'est le glaçage habituel, avec lequel vous pouvez décorer vos pâtisseries préférées
Ingrédients
- sucre en poudre - 115 g;
- lait - 45 ml.
Préparation
Passez le sucre en poudre dans un tamis et commencez graduellement, sur une cuillère à soupe à la fois, versez le lait. Incorporer le glaçage constamment de sorte que pas de formation de grumeaux. Si vous le souhaitez, ajoutez le colorant. Décorez des biscuits réfrigérés et d'autres produits de farine.