Si dans la technologie classique de cuisson des biscuits, le plus important est de bien battre les œufs, puis de faire cuire un gâteau éponge sur une limonade avec du gaz, il est important que l'eau est très gazeuse et vient d'ouvrir. Sinon, les produits auront besoin d'environ la même chose - des œufs frais (c'est la base de tout biscuit), du sucre (nous sommes un produit de confiserie de pâtisserie) et de la farine. En ce qui concerne la farine, soyez prudent - même faire cuire un biscuit, assez simple, sur une limonade dans le four ou dans un multivarker ne fonctionnera pas si la farine est de mauvaise qualité. Nous choisissons donc la farine seulement de la plus haute qualité, nécessairement moulue à partir de blé de variétés solides. Ne pas oublier de tamiser plusieurs fois pour le saturer d'air, le rendre plus pelucheux et enlever les grumeaux. Une autre subtilité - faire cuire un biscuit sur une limonade sans huile végétale ne fonctionnera pas. Nous prenons de l'huile de tournesol, nécessairement sans odeur, nécessairement nettoyée.
Les subtilités de la préparation des biscuits
Nous offrons une option de base, selon laquelle vous pouvez faire cuire un biscuit sur une limonade dans le four, la recette peut être complétée avec des raisins secs, des morceaux d'abricots secs ou de pruneaux, de cacao ou d'autres additifs - au goût.
Ingrédients
- tournesol à l'huile inodore - 1 tasse;
- tamisé dans / avec farine de blé de qualité blanche - 3 tasses;
- limonade ou autre soda au goût (sans colorants) - 1 tasse;
- oeuf frais grand - 4 pcs.
- sucre blanc raffiné - 1-1,5 tasses (dépend de la façon dont la limonade est sucrée);
- levure chimique ou levure chimique - 1 sachet.
Préparation
Puisque la température des ingrédients dans ce cas ne dépend de rien, vous pouvez utiliser à la fois réfrigéré et debout à température ambiante. Dans un bol en émail ou en plastique, battre les oeufs. Il n'est pas nécessaire de perdre du temps et des efforts sur la séparation et la production de pics de protéines. Juste les fouetter bien avec du sucre, en ajoutant plusieurs étapes pour dissoudre plus rapidement. Quand la masse devient homogène et légèrement augmentée par rapport au volume initial, on verse l'huile et le soda. Bien sûr, nous n'utilisons que de l'eau sur des ingrédients naturels, sans arômes artificiels, uniquement sur du sucre (il est généralement vendu dans des bouteilles en verre). Les colorants sont également indésirables. Ils ne vont pas rendre le biscuit lumineux, obtenir une nuance sale désagréable, donc "Tarhun" ou "Cola" n'est pas utilisé. Vous pouvez faire un gâteau éponge sur "Limonade" avec du gaz, "Sprite", "Duchesse". "Citro" ou "Cream-soda" est également approprié. Fouetter tous les ingrédients, le mélange se combine rapidement, de sorte que l'on tamise la farine avec la levure chimique à l'avance. Si ce n'est pas là, utilisez le soda hydraté - 1/3 cuillère à café de soda pour 1 cuillère à café de vinaigre. Soda est éteint avant d'ajouter du soda. Verser la farine et le batteur, briser les morceaux, porter la pâte
Comment faire cuire correctement?
Vous pouvez faire cuire un biscuit sur une limonade dans le four. Pour ce faire, nous séparons la forme moulée avec du papier huilé, y versons la pâte et l'envoyons au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés, puis abaissons la température à 160 ° C et maintenons pendant encore 15-20 minutes. Sans ouvrir le four, nous laissons reposer le biscuit pendant au moins une demi-heure, après quoi nous l'extrayons du moule. Comme vous pouvez le voir, faire un biscuit sur une limonade est assez simple.